Bananenkuchen locker

Name: Bananenkuchen locker
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 200g Zucker; 1 Ei; 80ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein köstlicher und saftiger Bananenkuchen, der mit jedem Bissen schmilzt.

Erstellt von

Natalia Bergner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T05:46:08.397Z

Dieser Bananenkuchen ist der perfekte Genuss für jede Gelegenheit. Ob zum Frühstück, als Snack oder zum Kaffee – er wird immer ein Hit sein!

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftige Textur dank reifer Bananen
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Ideal für den Nachmittagstee oder als Dessert

      

Die perfekte Bananenkuchen-Textur

Die Geheimnisse eines perfekten Bananenkuchens liegen in der Auswahl der Zutaten und der richtigen Zubereitung. Reife Bananen sind entscheidend, da sie nicht nur für die Süße sorgen, sondern auch die feuchte, saftige Textur des Kuchens ermöglichen. Achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt werden. Dies sorgt dafür, dass jeder Bissen den köstlichen Geschmack der Bananen widerspiegelt.

Zusätzlich tragen die Kombination von Zucker und Pflanzenöl zur feinen, lockeren Krume des Kuchens bei. Das Pflanzenöl sorgt dafür, dass der Kuchen beim Backen nicht austrocknet und schön saftig bleibt. Zudem ist es eine großartige Alternative zu Butter, die oft in traditionellen Rezepten verwendet wird.

Ein einfacher und schneller Genuss

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet. Mit nur wenigen Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben, ist er ideal für spontane Backaktionen. Der Teig lässt sich in weniger als 15 Minuten zusammenrühren, was ihn perfekt für einen schnellen Snack oder ein Dessert macht, wenn unerwarteter Besuch kommt.

Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert keine speziellen Backkenntnisse. Dies macht ihn zu einem großartigen Projekt für Backanfänger oder sogar für Kinder, die in der Küche helfen möchten. Lassen Sie sie die zerdrückten Bananen und die trockenen Zutaten vermischen – es wird ein gemeinsames Erlebnis, das Spaß macht und gleichzeitig lecker ist.

Vielseitige Serviermöglichkeiten

Dieser Bananenkuchen lässt sich auf verschiedene Arten servieren, was ihn noch vielseitiger macht. Genießen Sie ihn pur, mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Schicht cremigem Frischkäse-Frosting für einen besonderen Anlass. Auch eine Portion Schlagsahne oder ein Klecks griechischer Joghurt passen hervorragend dazu und verleihen dem Kuchen eine zusätzliche Frische.

Für eine besondere Note können Sie auch Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig einarbeiten. Dies gibt dem Kuchen nicht nur einen spannenden Crunch, sondern auch zusätzliche Aromen. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingszutaten und finden Sie Ihre perfekte Kombination.

Zutaten

Für diesen köstlichen Bananenkuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

3 reife Bananen, zerdrückt
200g Zucker
1 Ei
80ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Bananenkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Zucker, Ei, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut verbunden ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Bananenkuchen!

Tipps für die Zubereitung

Stellen Sie sicher, dass Ihre Bananen wirklich reif sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Je reifer die Bananen, desto süßer und geschmackvoller wird Ihr Kuchen. Idealerweise sollten sie braune Flecken auf der Schale haben, da dies den Zuckeranteil erhöht und die Bananen weicher macht.

Wenn Sie den Kuchen variieren möchten, können Sie auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese Gewürze harmonieren wunderbar mit dem Bananengeschmack und verleihen dem Kuchen eine warme Note, die besonders in den kühleren Monaten geschätzt wird.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er frisch und saftig. Ideal ist es, den Kuchen bei Raumtemperatur zu lagern, wo er bis zu 3-4 Tage haltbar ist.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein. Im Gefrierschrank hält er so bis zu 3 Monate. Lassen Sie ihn einfach vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie auf Zucker verzichten möchten, können Sie stattdessen Honig oder Ahornsirup verwenden. Diese natürlichen Süßungsmittel verleihen dem Kuchen nicht nur Süße, sondern auch zusätzliche Aromen. Beachten Sie jedoch, dass Sie die Menge entsprechend anpassen sollten, da sie süßer als Zucker sind.

Für eine glutenfreie Variante können Sie auch glutenfreies Mehl verwenden. Achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind, um sicherzustellen, dass der Kuchen für alle geeignet ist. So können auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit diesen köstlichen Bananenkuchen genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen funktionieren gut, stellen Sie sicher, dass Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen lassen.

→ Wie lange hält der Bananenkuchen?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept verdoppeln und in einer größeren Form backen, die Backzeit kann sich leicht verlängern.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um diesen Kuchen glutenfrei zu machen.