Blumenkohl mit Senfsauce

Name: Blumenkohl mit Senfsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2-4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 3 EL Olivenöl; 2 EL Dijon-Senf; 1 EL Honig; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Blumenkohl auf unterschiedliche Arten zuzubereiten, aber diese Version mit Senfsauce hat es mir besonders angetan. Die Kombination aus dem zarten Blumenkohl und der würzigen Senfsauce bringt seine Süße wunderbar zur Geltung. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Ich genieße es, mit verschiedenen Senfvariationen zu experimentieren, um den Geschmack zu variieren und neue Aromen zu entdecken. Diese einfache Rezeptur wird auch eure Familie begeistern!

Erstellt von

Natalia Bergner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:22:13.564Z

Als ich letztens Blumenkohl im Kühlregal entdeckte, wusste ich sofort, dass ich ein neues Rezept ausprobieren wollte. Diese Kombination aus Senf und Blumenkohl war eine spontane Idee, die sich als wahres Geschmackserlebnis herausstellte. Ich mag es, wenn Gemüse durch einfache Zutaten so viel Charakter bekommt.

Die Senfsauce habe ich so hinbekommen, dass sie schön cremig ist, ohne zu schwer zu wirken. Ich habe mit verschiedenen Senfsorten experimentiert und festgestellt, dass ein scharfer Senf dem Gericht eine einzigartige Schärfe verleiht. Pairing diese Aromen mit Blumenkohl ist einfach genial!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die perfekte Balance zwischen der Sämigkeit der Sauce und der zarten Struktur des Blumenkohls.
Ein einfaches Gericht, das ganze Familie zusammenbringt.
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

      

Zubereitung des Blumenkohls

Der Blumenkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das sich hervorragend für viele Gerichte eignet. In diesem Rezept wird er vor dem Kochen in gleichmäßige Röschen zerteilt, was wichtig ist, damit die Röschen gleichmäßig gar werden. Achte darauf, die Röschen nicht zu klein zu schneiden, da sie beim Kochen zerfallen könnten. Ein Biss in den zarten Blumenkohl harmoniert später perfekt mit der cremigen Senfsauce.

Die Garzeit von 8 bis 10 Minuten ist entscheidend. Verwende für diesen Schritt am besten einen Dampfgarer oder lege ein Sieb in einen großen Topf, damit der Blumenkohl schonend gegart wird. Wenn du ihn zu lange im Wasser lässt, verliert er seine knackige Konsistenz und färbt sich unansehnlich. Halte ihn daher am besten im Auge, bis er zart ist, aber noch etwas Widerstand bietet.

Die Senfsauce verfeinern

Die Senfsauce ist der Star dieses Gerichts und sollte daher gut abgeschmeckt werden. Dijon-Senf bringt nicht nur eine angenehme Schärfe mit, sondern auch eine besondere Tiefe im Geschmack. Wenn du eine mildere Sauce bevorzugst, kannst du auch einen süßeren Senf verwenden und zusätzlich noch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Säure auszugleichen.

Achte beim Erhitzen der Sahne darauf, sie nicht zum Kochen zu bringen, da sie sonst gerinnen kann. Du kannst die Sauce auch mit verschiedenen Kräutern verfeinern. Zum Beispiel passt frischer Thymian oder Estragon hervorragend zu Blumenkohl und verleiht der Sauce zusätzliche Aromen. Experimentiere mit der Konsistenz: Wenn die Sauce zu dick ist, füge einfach etwas mehr Sahne oder Gemüsebrühe hinzu.

Serviervorschläge

Dieses Gericht lässt sich wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren und bringt Abwechslung auf den Tisch. Du kannst es aber auch mit gerösteten Nüssen oder gebratenen Champignons kombinieren, um zusätzliche Texturen hinzuzufügen. Ein frischer grüner Salat als Beilage rundet die Mahlzeit harmonisch ab.

Falls du eine größere Menge zubereiten möchtest, kannst du den Blumenkohl auch im Voraus kochen und die Sauce separat zubereiten. Einfach beides im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren zusammenfügen. Das spart Zeit und du kannst sicherstellen, dass dein Blumenkohl wieder frisch auf den Tisch kommt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für Blumenkohl mit Senfsauce benötigst:

Zutaten für Blumenkohl mit Senfsauce

1 Kopf Blumenkohl
3 EL Olivenöl
2 EL Dijon-Senf
1 EL Honig
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Bereite alle Zutaten vor, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

So bereitest du Blumenkohl mit Senfsauce zu:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen schneiden und gründlich waschen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und etwas Salz hinzufügen. Die Blumenkohlröschen darin für etwa 8-10 Minuten garen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben.

Abgießen und beiseitestellen.

Senfsauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Dijon-Senf und den Honig hinzufügen und gut vermischen. Die Sahne einrühren und zum Köcheln bringen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce einige Minuten reduzieren lassen.

Servieren

Die Blumenkohlröschen auf Tellern anrichten und großzügig mit der Senfsauce überziehen. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Genieße dein köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für eine aufregende Variation kannst du auch verschiedene Senfsorten ausprobieren oder frische Kräuter in die Sauce geben.

Lagerung und Aufbewahrung

Der angerichtete Blumenkohl mit Senfsauce bleibt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn du Reste hast, solltest du sie sanft wieder aufwärmen, entweder in der Mikrowelle oder in einem Topf bei niedriger Temperatur, damit die Sauce nicht gerinnt.

Um den Blumenkohl länger haltbar zu machen, kannst du ihn auch blanchieren und einfrieren. Blanchiere die Röschen dafür 2-3 Minuten in kochendem Wasser, tauche sie dann in Eiswasser und lasse sie gut abtropfen. Gut verpackt im Gefrierbeutel halten sie sich mehrere Monate. Beim späteren Aufwärmen sollte der Blumenkohl in die Senfsauce gegeben werden, während er erhitzt wird.

Variationen des Rezeptes

Die Grundrezepte können leicht variiert werden. Probiere anstelle von Sahne Kokosmilch für eine vegane Variante der Senfsauce. Dies verleiht dem Gericht eine exotische Note und passt gut zu Blumenkohl. Auch die Zugabe von geröstetem Knoblauch zur Sauce kann den Geschmack wunderbar intensivieren und eine tiefere Aromatik erzeugen.

Wenn du es etwas pikant magst, füge einen Schuss Sriracha oder andere scharfe Soße zur Senfsauce hinzu. Diese kleine Anpassung bringt nicht nur Schärfe, sondern auch eine interessante Geschmackstiefe. Kombiniere die Sauce zudem mit verschiedenen Senfsorten oder Kräutern, um ganz neue Kombinationen zu entdecken.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Achte darauf, dass dein Blumenkohl zum Garzeitpunkt gleichmäßig gewaschen und die Röschen gleich groß sind, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Du kannst das Wasser auch vorher kurz zum Kochen bringen, bevor du das Salz hinzufügst, um die optimale Garzeit einzuhalten. Wenn du das Gefühl hast, dass der Blumenkohl eine weiche Konsistenz hat, bevor die Zeit um ist, stelle den Herd etwas zurück, um ein Übergaren zu vermeiden.

Eine weitere Möglichkeit, sicherzustellen, dass deine Sauce besonders cremig wird, ist, die Sahne beim Erhitzen ständig zu rühren. Dadurch wird sie gleichmäßig warm und klumpt nicht. Eine gute Konsistenz erreichst du, wenn die Sauce leicht schaumig wird; achte darauf, nicht zu lange weiter zu kochen, damit sie nicht eindickt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch im Dampfgarer zubereiten?

Ja, das funktioniert hervorragend und bewahrt die Nährstoffe!

→ Welche Senfvariationen kann ich verwenden?

Experimentiere mit mildem Senf für eine sanftere Sauce oder scharfen Senf für mehr Kick!

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Sauce und Blumenkohl getrennt vorbereiten und einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Was passt gut als Beilage dazu?

Ein frischer Salat oder knuspriges Brot ergänzen das Gericht perfekt.