Blumenkohlsuppe fein püriert

Name: Blumenkohlsuppe fein püriert
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 250 ml Sahne; 1 EL Butter; 1 Prise Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Zitronensaft nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Blumenkohlsuppe zu kochen, besonders an kalten Tagen. Der zarte, cremige Geschmack dieser Suppe bringt Wärme und Wohlgefühl auf den Tisch. Die Kombination aus Blumenkohl, zarten Zwiebeln und einem Hauch von Muskatnuss ergibt ein wunderbares Aroma. Es ist ein einfaches Rezept, das in nur wenigen Minuten fertig ist und sich hervorragend für eine gesunde Mahlzeit eignet. Heute teile ich mein Geheimnis, wie man sie besonders fein püriert, damit sie eine luxuriöse Konsistenz erhält. Probiert es unbedingt aus!

Erstellt von

Natalia Bergner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:22:11.853Z

Bei der Zubereitung dieser Blumenkohlsuppe habe ich zahlreiche Variationen ausprobiert, aber ich bin schließlich bei dieser klassischen Methode hängen geblieben. Ich finde, das entscheidende Element ist die Würze – ein Hauch Muskatnuss verleiht der Suppe einen besonderen Geschmack. Wir verwenden frische Zutaten, um die beste Qualität zu gewährleisten, und das Resultat ist eine samtige Konsistenz, die jeden Löffel zu einem Genuss macht.

Ein kleiner Tipp: Um die Suppe noch feiner zu pürieren, verwende ich einen Stabmixer, da ich so die perfekte Textur erzielen kann. Wenn man beim Pürieren Notiz darauf gibt, nicht zu lange zu mixen, bleibt die Suppe schön cremig, ohne zu schaumig zu werden. Ein Spritzer frisch gepresster Zitronensaft am Ende hebt die Aromen wunderbar hervor!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht.
Ein Hauch von Muskatnuss, der den Geschmack intensiviert.
Ein einfaches Rezept, das in kurzer Zeit zubereitet ist.

      

Die Wahl der Zutaten

Für diese Blumenkohlsuppe ist die Qualität des Blumenkohls entscheidend. Achten Sie darauf, frische Röschen zu wählen, die fest sind und keine braunen Flecken aufweisen. Diese Faktoren beeinflussen nicht nur den Geschmack, sondern auch die Textur der Suppe. Frischer Blumenkohl hat einen intensiveren Geschmack, was zu einer gehaltvolleren Suppe führt.

Die Zwiebel und der Knoblauch spielen eine wichtige Rolle, um der Suppe aromatische Tiefe zu verleihen. Verwenden Sie am besten eine süße Zwiebel, die beim Anbraten einen milden, süßlichen Geschmack entfaltet. Dieser Kontrast zum Blumenkohlharmoniert perfekt und sorgt für ein rundes Geschmackserlebnis.

Fein pürieren für die richtige Konsistenz

Um eine besonders cremige und feine Konsistenz zu erzielen, empfehle ich die Verwendung eines Stabmixers. Dieser ermöglicht es, die Suppe direkt im Topf zu pürieren, was nicht nur Zeit spart, sondern auch das Umfüllen in ein anderes Gefäß vermeidet. Achten Sie darauf, nicht übermäßig zu pürieren, da die Suppe dann zu flüssig werden kann.

Das Hinzufügen der Sahne sollte schrittweise erfolgen. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und mischen Sie die Suppe gut durch, bevor Sie mehr hinzufügen. Dies gewährleistet, dass die Sahne gleichmäßig verteilt wird und sich gut mit der Suppe verbindet, wodurch eine luxuriöse Textur entsteht.

Zutaten

Hauptzutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
500 ml Gemüsebrühe
250 ml Sahne
1 EL Butter
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Zitronensaft nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Zuerst den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls vorbereiten.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anschwitzen, bis sie goldbraun sind.

Blumenkohl hinzufügen

Den Blumenkohl zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben, kurz mit anbraten und dann mit Gemüsebrühe ablöschen.

Kochen lassen

Die Suppe nun zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Mit einem Stabmixer die Suppe fein pürieren. Dabei die Sahne hinzufügen und gut vermengen.

Würzen und servieren

Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Suppe heiß servieren.

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante einfach die Sahne durch Pflanzenmilch ersetzen und die Butter weglassen.

Variationen der Suppe

Für eine zusätzliche Geschmacksdimensionalität können Sie der Suppe geröstete Nüsse wie Mandeln oder Cashews hinzufügen. Diese geben beim Pürieren nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern auch eine interessante Textur. Rösten Sie die Nüsse vorher in einer Pfanne ohne Öl an, bis sie goldbraun sind – so entfalten sie ihr volles Aroma.

Eine Prise Curry oder Ingwer kann ebenfalls spannende Geschmackskombinationen schaffen. Aber seien Sie vorsichtig mit der Menge; beginnen Sie mit einer kleinen Menge und kosten Sie, bevor Sie mehr hinzufügen, um die Balance nicht zu verlieren.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Stellen Sie sicher, dass Sie sie nach dem Pürieren vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt sie bis zu vier Tage frisch.

Wenn Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch portionsweise einfrieren. Gießen Sie die abgekühlte Suppe in Gefrierbehälter oder spezielle Gefrierbeutel und beschriften Sie diese mit dem Datum. Zum Erwärmen einfach im Kühlschrank auftauen lassen und dann bei niedriger Hitze in einem Topf erwärmen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Suppe verdicken?

Sie können die Suppe mit etwas Mehl oder Kartoffelpüree andicken, wenn sie nicht dick genug ist.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können beliebig viel Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Ist die Suppe gefroren haltbar?

Ja, die Suppe kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate eingefroren werden.