Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrust; 200ml Sahne; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 EL Olivenöl; Frische Kräuter (Thymian, Petersilie); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält; 100ml Milch; 50g Butter; Prise Muskatnuss; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wohlfühlküche für jeden Tag

Ich liebe es, Hausmannskost zu kochen, insbesondere wenn es um ein einfaches, cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree geht. Diese Kombination ist nicht nur herzhaft, sondern sie bringt auch Erinnerungen an die Kindheit zurück. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis bleibt stets köstlich. Mit frischen Kräutern und einer cremigen Sauce wird dieses Gericht zum perfekten Comfort Food, das sich ideal für einen gemütlichen Abend eignet. Ich kann es kaum erwarten, es mit euch zu teilen!

Erstellt von

Natalia Bergner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:29:35.076Z

Beim ersten Versuch dieses Rezeptes war ich überrascht, wie intensiv der Geschmack des Hähnchens zusammen mit der cremigen Sauce zur Geltung kommt. Ich habe frische Kräuter wie Thymian und Petersilie verwendet, um das Aroma zu intensivieren. Es war eine einfache, aber effektive Ergänzung, die das Gericht wirklich aufwertet.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Kartoffeln für das Püree mit einer Prise Muskatnuss zu würzen. Dies verleiht dem Püree eine angenehme Tiefe und einen Hauch von Wärme. Es ist ein Detail, das einen großen Unterschied macht und jedem Bissen zusätzliche Freude verleiht.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige Sauce, die im Mund zergeht.
Herzhaftes Aroma von frischen Kräutern.
Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Familie und Freunden.

Die Kunst der cremigen Sauce

Eine cremige Sauce ist das Herzstück dieses Hähnchengerichts. Die Verwendung von Sahne gibt dem Gericht eine luxuriöse Textur und einen reichen Geschmack, der perfekt mit dem zarten Hähnchen harmoniert. Um die Sauce noch intensiver zu machen, empfehle ich, die Sahne langsam einreduzieren zu lassen, bis sie eine leicht gebundene Konsistenz erreicht. Dies dauert in der Regel etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze. Achte darauf, die Sauce regelmäßig umzurühren, damit sie nicht anbrennt und eine gleichmäßige Cremigkeit erzielt wird.

Die frischen Kräuter sind essenziell, da sie dem Gericht Frische und Tiefe verleihen. Thymian und Petersilie passen hervorragend zum Hähnchen und der Sahnesauce. Für einen noch intensiveren Kräutergeschmack kannst du die Kräuter zunächst in der Pfanne mit dem Hähnchen anschwitzen, bevor du die Sahne hinzufügst. Dadurch entfalten sich die Aromen besser und verbinden sich mit der Sauce.

Der perfekte Kartoffelpüree

Kartoffelpüree ist viel mehr als nur ein einfacher Begleiter zu unserem Hähnchen. Die Wahl der richtigen Kartoffelsorte ist entscheidend. Für ein besonders cremiges Püree eignen sich mehlige Kartoffeln am besten, da sie beim Kochen eine fluffige Konsistenz erhalten. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie im gleichen Zeitraum garen. Dies verhindert, dass einige Stücke zerfallen, während andere noch hart sind.

Wenn du das Püree zubereitest, ist es hilfreich, die Milch leicht zu erwärmen, bevor du sie zu den Kartoffeln gibst. Dies sorgt dafür, dass das Püree schön glatt wird und sich die Butter besser einarbeitet. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer kannst du das Püree optimal bearbeiten. Ich benutze gerne einen passierenden Kartoffelstampfer, da er ein besonders feines Ergebnis liefert und die Kartoffeln nicht zu gummiartig werden.

Zutaten

Zutaten für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Für das Hähnchen:

500g Hähnchenbrust
200ml Sahne
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 EL Olivenöl
Frische Kräuter (Thymian, Petersilie)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält
100ml Milch
50g Butter
Prise Muskatnuss
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchen anbraten, bis es goldbraun ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und leicht anbraten, bis sie weich sind.

Sauce zubereiten

Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Frische Kräuter dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und köcheln lassen.

Kartoffeln kochen

Während das Hähnchen kocht, die geschälten Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Milch, Butter und Muskatnuss pürieren.

Anrichten

Das Hähnchen auf Tellern anrichten, die Sauce darüber geben und mit dem Kartoffelpüree servieren.

Profi-Tipps

Eine extra Portion frischer Kräuter kann das Aroma verstärken und dem Gericht eine schöne Farbe verleihen.

Variationen des Rezeptes

Das Rezept lässt sich leicht abwandeln, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Du könntest beispielsweise Pilze in die Sauce integrieren, um eine umami-reiche Note hinzuzufügen. Einfach ein paar frische Champignons in der Pfanne anbraten, bevor du die Sahne hinzufügst. Auch ein Spritzer Zitronensaft am Ende kann die Aromen aufhellen und dem Gericht eine frische Note verleihen.

Für eine vegetarische Variante kannst du das Hähnchen durch gebratene Auberginen oder Zucchini ersetzen. Vegetarische Alternativen zur Sahne, wie Kokosmilch oder Sojasahne, sind ebenfalls möglich und verleihen deinem Gericht einen anderen, aber ebenso leckeren Geschmack.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Reste hast, sind diese ideal für das Mittagessen am nächsten Tag. Lagere das Hähnchen und das Kartoffelpüree in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben die Aromen erhalten, und du kannst das Gericht problemlos innerhalb von 3-4 Tagen genießen. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Sauce in einem kleinen Topf vorsichtig zu erhitzen, während du das Kartoffelpüree in der Mikrowelle erwärmst; das sorgt für eine schöne Konsistenz.

Falls du das Rezept in größeren Mengen zubereiten möchtest, ist es auch möglich, die Komponenten einzufrieren. Achte darauf, die Sauce und das Püree getrennt zu portionieren, um ein Zusammenquetschen zu vermeiden. Im Gefrierschrank halten sich beide bis zu 3 Monate. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann sanft wieder aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, das Hähnchen kann im Voraus gekocht und dann später aufgewärmt werden.

→ Wie kann ich das Kartoffelpüree variieren?

Füge gebratene Knoblauchzehen oder Käse für mehr Geschmack hinzu.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer grüner Salat oder gedämpftes Gemüse passt gut dazu.

→ Könnte ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, ersetze das Hähnchen durch gebratene Champignons oder Tofu und verwende pflanzliche Sahne.