Linsensuppe mit Sellerie

Name: Linsensuppe mit Sellerie
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne oder braune Linsen; 2 Stangen Sellerie, gewaschen und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewaschen und gewürfelt; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Lorbeerblatt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich freue mich, euch heute mein Rezept für eine köstliche Linsensuppe mit Sellerie vorzustellen. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich nährstoffreich und sättigend. Während ich an diesem Rezept gearbeitet habe, war ich begeistert, wie die Aromen der Linsen und des Selleries harmonieren und der Suppe eine wunderbare Tiefe geben. Die perfekte Wahl für ein gemütliches Abendessen oder eine warme Mahlzeit an kalten Tagen – ich bin sicher, ihr werdet sie lieben!

Erstellt von

Natalia Bergner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:31:20.360Z

Als ich das erste Mal diese Linsensuppe zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell sich die Aromen entfalten. Besonders der Sellerie verleiht der Suppe einen frischen, leicht erdigen Geschmack, der perfekt mit den nussigen Linsen harmoniert. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, aber letztendlich entschied ich mich für eine Mischung aus Kreuzkümmel und Lorbeerblatt, die das Gericht wunderbar abrundet.

Ein wichtiger Tipp, den ich beim Kochen dieser Suppe entdeckt habe: Lasst die Linsen nicht zu lange kochen, da sie sonst matschig werden. Man sollte sie nur bis zur gewünschten Konsistenz garen. Diese Suppe ist nicht nur nährstoffreich, sondern eignet sich auch hervorragend für Meal Prep!

        Warum du diese Linsensuppe lieben wirst
        Einfach zubereitet mit frischen Zutaten
Herzhaft und perfekt für kalte Tage
Nährstoffreich und sättigend

      

Die Rolle der Linsen

Die Wahl der richtigen Linsen ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz dieser Suppe. Grüne Linsen behalten beim Kochen ihre Form und bieten einen leicht nussigen Geschmack, während braune Linsen etwas schneller weich werden. Wenn du eine cremigere Suppe bevorzugst, kannst du eine Mischung aus beiden Linsensorten verwenden oder einen Teil der Linsen pürieren, um eine samtige Textur zu erzielen.

Achte darauf, die Linsen vor der Verwendung gut abzuspülen und etwaige kleine Steine oder Verunreinigungen zu entfernen. Diese Vorsichtsmaßnahme sorgt dafür, dass die Suppe rein und geschmackvoll bleibt. Ein zusätzlicher Schritt, den ich empfehle, ist, die Linsen vor dem Kochen für 30 Minuten in Wasser einzuweichen – so verkürzt sich die Kochzeit erheblich.

Das richtige Gemüse

Sellerie bringt nicht nur Textur in die Suppe, sondern fügt auch eine subtile Süße und Frische hinzu. Achte darauf, die Selleriestangen gut zu waschen und in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Du kannst auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie z. B. Kartoffeln oder Lauch, die ebenfalls gut mit den Aromen der Linsen harmonieren und zusätzliche Nährstoffe liefern.

Die Karotten sorgen nicht nur für eine schöne Farbtiefe, sondern tragen auch zur Süße der Suppe bei. Ich empfehle, die Karotten in kleine Würfel zu schneiden, da sie so schneller garen und weich werden. Das Ergebnis ist eine ausgewogene Suppe, die sowohl herzhaft als auch angenehm süß im Geschmack ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung dieser leckeren Linsensuppe benötigst:

Hauptzutaten

250 g grüne oder braune Linsen
2 Stangen Sellerie, gewaschen und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewaschen und gewürfelt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Linsensuppe:

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Füge die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind.

Knoblauch und Gewürze hinzufügen

Gib den gehackten Knoblauch, den Kreuzkümmel und das Lorbeerblatt dazu und brate alles für weitere 2 Minuten an, bis es aromatisch ist.

Linsen und Brühe hinzufügen

Füge die Linsen und die Gemüsebrühe hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse die Suppe 30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken und servieren

Entferne das Lorbeerblatt, schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie heiß.

Genießen Sie die heiße Linsensuppe mit frischem Brot oder knusprigen Croutons.

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitronensaft zum Servieren gibt der Suppe eine erfrischende Note.

Vorbereitung und Lagerung

Diese Linsensuppe eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Du kannst sie problemlos in großen Mengen kochen und Portionsgrößen in luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu 5 Tage aufbewahren. Ich empfehle, die Suppe in Einzelportionen einzufrieren, damit du jederzeit eine schnelle Mahlzeit zur Hand hast. Achte darauf, sie vollständig abzukühlen, bevor du sie ins Gefrierfach gibst, um die Textur zu erhalten.

Wenn du die Suppe wieder aufwärmst, empfehle ich, sie auf dem Herd bei mittlerer Hitze zu erhitzen und dabei gelegentlich zu rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Sollte die Suppe beim Erwärmen zu dick werden, kannst du einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Serviervorschläge

Serviere die Linsensuppe heiß, garniert mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch für einen zusätzlichen Frischekick. Eine Scheibe frisch gebackenes Brot oder ein Stück Baguette passt hervorragend dazu und macht das Gericht besonders sättigend. Du kannst auch geröstete Kürbiskerne oder Croutons als Topping verwenden, um eine knackige Textur hinzuzufügen.

Für eine pikante Note kannst du einen Spritzer Zitronensaft oder einen Esslöffel Balsamico-Essig vor dem Servieren hinzufügen. Dies hebt die Aromen der Linsen und des Gemüses hervor und sorgt für eine angenehme Balance zwischen der Herzhafte der Suppe und der Säure. Versuch, verschiedene Variationen zu kreieren, indem du Gewürze wie Paprika oder Chili hinzufügst, um der Suppe einen neuen Twist zu geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen über Nacht einweichen?

Es ist nicht notwendig, da grüne und braune Linsen schnell garen. Du kannst sie direkt verwenden.

→ Was kann ich tun, wenn die Suppe zu dick ist?

Füge einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst zum Beispiel Kartoffeln oder Paprika nach Geschmack hinzufügen.

→ Wie kann ich die Suppe länger aufbewahren?

Die Linsensuppe kann in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.