Linsensuppe mit Zitrone

Name: Linsensuppe mit Zitrone
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne oder braune Linsen; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Saft und Abrieb einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe die herzhafte und frische Kombination in dieser Linsensuppe mit Zitrone. Wenn ich kühle Tage habe, bringt mir diese Suppe nicht nur Wärme, sondern auch ein Stück Vitalität. Die Mischung aus würzigen Linsen, aromatischen Kräutern und der spritzigen Note der Zitrone ist einfach unwiderstehlich. Diese Suppe bringt die Aromen des Mittelmeers in meine Küche und versorgt mich gleichzeitig mit wichtigen Nährstoffen. Ich denke, dass sie nicht nur nahrhaft, sondern auch besonders geschmackvoll ist!

Erstellt von

Natalia Bergner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:19:12.880Z

Als ich das erste Mal Linsensuppe mit Zitrone zubereitet habe, war ich begeistert von der Frische, die die Zitrone in die sonst herzhaften Aromen brachte. Diese Kombination hat sich zu einem meiner Favoriten entwickelt, denn sie ist nicht nur gesund, sondern auch sättigend. Dank der Linsen habe ich eine gute Portion pflanzliches Eiweiß.

Ich habe auch festgestellt, dass das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander die Suppe noch lebendiger macht. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Linsen gut zu spülen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Diese einfache Technik sorgt für einen reineren Geschmack und eine bessere Textur der Suppe.

        Warum du diese Linsensuppe lieben wirst
        Frische Zitrone verleiht der Suppe eine spritzige Note
Nahrhafte Linsen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen
Ein perfektes Wohlfühlgericht für kalte Tage

      

Die Rolle der Linsen

Linsen sind nicht nur die Hauptzutat dieser Suppe, sondern auch eine hervorragende Eiweißquelle. Sie sind besonders reich an Ballaststoffen, was sie zu einem sättigenden Bestandteil macht. In dieser Linsensuppe sorgen sie für eine cremige Textur und einen herzhaften Geschmack. Grüne oder braune Linsen sind ideal, da sie ihre Form beim Kochen behalten und eine angenehme Konsistenz bieten. Achte darauf, die Linsen gut zu spülen, um unnötige Stärke und Verunreinigungen zu entfernen. So verhinderst du eine schleimige Konsistenz und förderst einen klaren Geschmack.

Für diese Suppe nutze ich bevorzugt grüne Linsen, da sie eine leicht nussige Note haben. Wenn du jedoch eine mildere Variante bevorzugst, kannst du auch braune Linsen verwenden. Beide Sorten benötigen ungefähr dieselbe Kochzeit, etwa 25 Minuten. Die Wahl der Linsen kann die gesamte Geschmacksrichtung beeinflussen, also experimentiere ruhig mit verschiedenen Sorten.

Zitronenfrische

Die Kombination aus Zitronensaft und Zitronenabrieb gibt der Linsensuppe die frische, spritzige Note, die sie so besonders macht. Achte darauf, die Zitrone nicht nur zu pressen, sondern auch die Schale abzureiben. Der Abrieb sorgt für ein intensiveres Aroma und verstärkt die Zitrusnoten, während der Saft der Suppe eine angenehme Säure verleiht. Die Balance zwischen dem würzigen Gemüse, den Linsen und der Zitrone ist entscheidend, um das Gericht lebendig und schmackhaft zu gestalten.

Um den besten Geschmack aus der Zitrone herauszuholen, empfehle ich, sie bei Zimmertemperatur zu verwenden. Dadurch lässt sich der Saft leichter auspressen, und die ätherischen Öle in der Schale sind intensiver. Wenn du die Suppe noch frischhalten möchtest, kannst du die Zitrone erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Frische zu bewahren.

Lagerung und Variationen

Diese Linsensuppe eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und Lagern. Du kannst sie im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren. Wenn du die Suppe einfrieren möchtest, achte darauf, sie in luftdichten Behältern abzufüllen, und lasse dabei etwas Platz zum Ausdehnen. So bleibt die Konsistenz beim Auftauen erhalten. Vor dem Servieren einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle erneut erhitzen und gegebenenfalls mit etwas frischem Zitronensaft abschmecken.

Wenn du Abwechslung in dein Gericht bringen möchtest, probiere doch, zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzuzufügen. Diese Gemüsesorten passen gut zur Linsensuppe und fügen wertvolle Nährstoffe hinzu. Auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika können das Aroma verändern und der Suppe einen zusätzlichen Kick verleihen, also scheue dich nicht, kreativ zu werden!

Zutaten

Zutaten für Linsensuppe mit Zitrone

200g grüne oder braune Linsen
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Saft und Abrieb einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Zubereitung

Linsen vorbereiten

Die Linsen unter fließendem Wasser gut abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.

Kochen der Suppe

Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten. Dann die Linsen und Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Verfeinern

Die Suppe vom Herd nehmen, den Zitronensaft und -abrieb hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Suppe in Schalen füllen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Konsistenz kannst du die Suppe teilweise pürieren.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Linsensuppe ist, die Linsen zu lang zu kochen, was zu einer matschigen Konsistenz führen kann. Achte darauf, die Linsen nach etwa 20 Minuten zu probieren; sie sollten weich, aber noch bissfest sein. Zusätzlich kannst du die Suppe zwischendurch probieren und den Salzgehalt anpassen. Zu frühes Salzen kann das Kochen der Linsen beeinflussen, also salze erst kurz vor dem Ende der Kochzeit.

Wenn du feststellst, dass deine Suppe zu dick geworden ist, kannst du beim Kochen einfach mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen. Rühre gut um und lasse die Suppe einige Minuten köcheln, um die Aromen zu vereinen. So kannst du die gewünschte Konsistenz erreichen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Serviervorschläge

Serviere die Linsensuppe heiß in tiefen Tellern oder Schalen und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie für die letzte geschmackliche Note. Ein Spritzer zusätzlicher Zitronensaft vor dem Servieren hebt die Aromen hervor und sorgt für ein erfrischendes Finish. Du kannst auch ein Stück frisch gebackenes Brot oder geröstete Brötchen dazu reichen, um die Suppe abzurunden und für ein herzhaftes Erlebnis zu sorgen.

Für einen zusätzlichen Kick kannst du etwas Chili oder Paprikaflocken über die Suppe streuen, um eine angenehme Schärfe hinzuzufügen. Neben der Petersilie eignen sich auch andere Kräuter wie Koriander oder Thymian als Garnitur, die der Suppe eine neue Dimension verleihen und die mediterranen Aromen unterstreichen.

Gesundheitliche Vorteile

Diese Linsensuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund. Linsen sind reich an Proteinen, was sie zu einer hervorragenden Wahl für Vegetarier und Veganer macht. Sie enthalten zudem viele Mineralien wie Eisen und Magnesium, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Die Zugabe von frischem Gemüse erhöht die Nährstoffdichte der Suppe und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Die Zitrone bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Vitamin C in die Suppe. Dieses Vitamin stärkt das Immunsystem und fördert die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen. So wird diese Linsensuppe zu einem echten Powergericht, das nicht nur sättigt, sondern auch für Wohlbefinden sorgt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange halte ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst das Gemüse nach Belieben variieren, zum Beispiel Spinat oder Paprika.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Verwende Gemüsebrühe und überprüfe, dass alle Zutaten vegan sind. Die Suppe ist bereits vegan!