Zitronenkuchen klassisch einfach

Name: Zitronenkuchen klassisch einfach
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 200g Butter, weich; 4 Eier; 1 TL Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; Prise Salz; 100g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Natalia Bergner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:09:37.306Z

Dieser klassische Zitronenkuchen ist ein zeitloser Favorit, der durch seinen frischen Geschmack und die saftige Konsistenz besticht. Perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Kaffeeklatsch oder ein festliches Dessert.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frische Zitrusnoten, die den Gaumen erfrischen
Saftige Textur, die beim Bissen zerfällt
Ein Rezept, das einfach zuzubereiten ist und immer gelingt

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Dieser klassische Zitronenkuchen vereint die perfekte Balance zwischen süßem Teig und spritziger Zitronennote. Die frischen Zitrusfrüchte bringen nicht nur einen herrlichen Geschmack, sondern auch eine angenehme Frische in jeden Bissen. Die Verwendung von frischem Zitronensaft und -schale hebt das Aroma auf ein neues Level und macht jeden Kuchen zu einem Genuss.

Die Zugabe von frischem Zitronensaft sorgt dafür, dass der Kuchen besonders saftig bleibt. Die Säure der Zitrone harmoniert wunderbar mit der Süße des Zuckers und der Buttermischung, wodurch ein delikates Geschmackserlebnis entsteht, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert.

Ein einfaches und schnelles Rezept

Dieses Rezept für Zitronenkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch extrem einfach zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten und in nur wenigen Schritten können Sie einen perfekten Kuchen backen, der ideal für jedes Familienfest oder für einen gemütlichen Nachmittag ist. Selbst Backanfänger werden mit diesem Rezept Erfolg haben, da die Anleitung klar und verständlich ist.

Die Zubereitung erfordert lediglich das Mischen der Zutaten und das Backen im Ofen. Sie müssen kein erfahrener Bäcker sein, um diesen köstlichen Kuchen zu kreieren. Zudem bleibt beim Backen der Aufräumaufwand minimal, sodass Sie mehr Zeit haben, um das Ergebnis zu genießen.

Vielfältige Serviermöglichkeiten

Dieser Zitronenkuchen ist unglaublich vielseitig und kann zu verschiedenen Anlässen serviert werden. Ob als süßer Abschluss zu einem festlichen Essen, als Snack für zwischendurch oder sogar als Teil eines Brunch-Buffets – dieser Kuchen macht immer eine gute Figur. Kombinieren Sie ihn mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis für ein besonders leckeres Dessert.

Eine weitere Möglichkeit, den Kuchen zu variieren, besteht darin, ihn mit einer Zitronencreme oder einer Schicht Sahne zu garnieren. So wird der Zitronenkuchen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch aufgewertet. Mit ein paar Minzblättern garniert, wird er zum echten Hingucker auf jedem Tisch.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
200g Butter, weich
4 Eier
1 TL Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
Prise Salz

Für die Glasur

100g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl ausstauben. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen.

Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen.

Zutaten mischen

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. Dann abwechselnd mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale zur Butter-Ei-Mischung geben und alles gut verrühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Glasur anbringen

Für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft vermischen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen und fest werden lassen.

Den Kuchen in Scheiben schneiden und genießen!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, die Butter gut zu temperieren, bevor Sie sie mit dem Zucker vermischen. Eine weiche Butter lässt sich besser cremig schlagen und sorgt für eine luftigere Konsistenz des Kuchens. Wenn Sie die Eier hinzufügen, sollten diese ebenfalls Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Vermischung zu gewährleisten.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen während des Backens nicht zu früh zu öffnen, da dies dazu führen kann, dass er in der Mitte zusammenfällt. Warten Sie mindestens die ersten 30 Minuten, bevor Sie den Ofen öffnen, um die Temperatur konstant zu halten.

Lagerung des Zitronenkuchens

Um die Frische und Saftigkeit Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er mehrere Tage lang frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel.

Beim Auftauen sollten Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank lassen, um die Feuchtigkeit zu erhalten. So bleibt der Geschmack und die Textur erhalten, und Sie können jederzeit ein Stück Zitronenkuchen genießen, wann immer Sie Lust darauf haben.

Variationen und Anpassungen

Für eine besondere Note können Sie dem Teig zusätzlich Mohnsamen hinzufügen, die einen schönen Crunch und ein nussiges Aroma verleihen. Eine andere leckere Variante ist, einige Himbeeren oder Blaubeeren in den Teig zu geben, um eine fruchtige Ergänzung zu schaffen.

Wenn Sie es noch zitroniger mögen, können Sie die Glasur mit etwas Zitronenabrieb verfeinern oder die Zuckermenge reduzieren und stattdessen eine Zitronencreme auftragen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, um Ihren persönlichen Lieblings-Zitronenkuchen zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen problemlos einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich statt Butter Margarine verwenden?

Ja, Margarine kann als Ersatz für Butter verwendet werden, allerdings kann die Textur leicht variieren.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Sie können dem Teig auch gehackte Nüsse oder andere Zitrusfrüchte hinzufügen.