Falafel mit Tahini-Sauce

Name: Falafel mit Tahini-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Kichererbsen (getrocknet); 1 Zwiebel, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren; 100g Tahini; 2 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Wasser nach Bedarf; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie die köstlichen und knusprigen Falafel, serviert mit einer cremigen Tahini-Sauce. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Snack!

Erstellt von

Natalia Bergner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T15:52:16.113Z

Falafel sind ein beliebtes Gericht im Nahen Osten und erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit. Diese vegetarischen Bällchen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Außenseite und zarte Innenseite
Vielseitig und perfekt für verschiedene Anlässe
Gesund und reich an pflanzlichem Protein

      

Die perfekte Kombination

Falafel sind nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine hervorragende Proteinquelle. Sie bestehen hauptsächlich aus Kichererbsen, die reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß sind. Diese kleinen Bällchen sind perfekt für Vegetarier und Veganer, die nach schmackhaften Alternativen zu Fleisch suchen. Mit der richtigen Würzung und Zubereitung sind Falafel sowohl herzhaft als auch nahrhaft.

Die Kombination aus frisch gehackter Petersilie und aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander verleiht den Falafel einen einzigartigen Geschmack. Diese Aromen harmonieren wunderbar und machen jedes Bissen zu einem Geschmackserlebnis. Darüber hinaus lässt sich die Rezeptur leicht anpassen, sodass Sie je nach Vorliebe zusätzliche Zutaten wie Chili oder andere Kräuter hinzufügen können.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Gesunde Ernährung muss nicht kompliziert sein! Diese Falafel sind schnell und einfach zuzubereiten und ideal für eine ausgewogene Ernährung. Sie können sie als Hauptgericht, Snack oder Beilage servieren. Zusammen mit der cremigen Tahini-Sauce erhalten Sie eine köstliche Kombination aus gesunden Fetten und Proteinen, die Sie lange sättigen wird.

Zusätzlich sind die enthaltenen Zutaten einfach zu beschaffen und kostengünstig. Kichererbsen, Gewürze und frische Kräuter finden Sie in jedem Supermarkt. Dies macht das Rezept nicht nur gesund, sondern auch budgetfreundlich, sodass es für jeden zugänglich ist.

Vielfalt der Zubereitung

Falafel bieten eine bemerkenswerte Vielseitigkeit in der Zubereitung. Sie können sie frittieren, backen oder sogar in der Heißluftfritteuse zubereiten, um eine gesündere Variante zu erhalten. Jede Methode hat ihren eigenen Charme und Geschmack. Gebackene Falafel sind beispielsweise weniger fettig und eignen sich hervorragend für eine leichtere Mahlzeit.

Außerdem können Sie die Falafel in verschiedenen Gerichten verwenden. Servieren Sie sie in einem Fladenbrot mit frischem Gemüse und Tahini-Sauce oder als Teil eines bunten Salates. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt und lassen sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Anlässe anpassen.

Zutaten

Für die Falafel benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Falafel

250g Kichererbsen (getrocknet)
1 Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Zutaten für die Tahini-Sauce

100g Tahini
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, gepresst
Wasser nach Bedarf
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Falafel:

Kichererbsen vorbereiten

Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag gut abtropfen lassen.

Falafel-Masse herstellen

Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine zu einer groben Masse pürieren.

Falafel formen

Die Masse mit den Händen zu kleinen Bällchen formen und auf einen Teller legen.

Frittieren

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel darin goldbraun frittieren. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Tahini-Sauce zubereiten

Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Salz in einer Schüssel vermengen und nach Bedarf mit Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Servieren Sie die Falafel warm mit der Tahini-Sauce und genießen Sie!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie die Falafel mit Gewürzen wie Paprika oder Chili verfeinern.

Tipps für die perfekte Falafel

Um die besten Falafel zu erzielen, ist es wichtig, die Kichererbsen über Nacht einzuweichen. Dies sorgt dafür, dass sie weich genug sind, um eine homogene Masse zu bilden. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu lange zu pürieren; eine grobe Textur sorgt für die typische Knusprigkeit.

Zusätzlich sollten Sie das Öl gut erhitzen, bevor Sie die Falafel hineinlegen. Dies verhindert, dass sie zu viel Öl aufnehmen und sorgt für eine perfekt goldbraune Kruste. Verwenden Sie ein Küchentuch, um überschüssiges Öl nach dem Frittieren abzutupfen und die Falafel knusprig zu halten.

Variationen der Tahini-Sauce

Die Tahini-Sauce ist eine perfekte Ergänzung zu den Falafel, aber Sie können auch variieren! Fügen Sie einen Hauch von Chili oder Paprika hinzu, um der Sauce eine zusätzliche Würze zu verleihen. Für eine süßere Note können Sie etwas Honig oder Agavendicksaft einrühren, was einen interessanten Kontrast zum herzhaften Geschmack der Falafel schafft.

Wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen, probieren Sie, etwas griechischen Joghurt hinzuzufügen. Diese Variante bringt eine zusätzliche Frische und macht die Sauce noch vielseitiger für andere Gerichte.

Serviervorschläge

Die Falafel können auf vielfältige Weise serviert werden. Eine beliebte Möglichkeit ist, sie in einem Pita-Brot mit frischem Gemüse, wie Tomaten, Gurken und Salat, zu kombinieren. Das sorgt für eine perfekte Mahlzeit oder einen Snack, der einfach zuzubereiten und zu genießen ist.

Für eine festliche Anrichtung können Sie die Falafel auf einem großen Teller anrichten, umgeben von verschiedenen Dips, wie Hummus oder Baba Ganoush. Dies eignet sich hervorragend für Partys oder als Teil eines Mezze-Buffets und bietet Ihren Gästen eine köstliche Auswahl an Aromen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel im Ofen backen?

Ja, Sie können die Falafel bei 200°C für ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Sind Falafel vegan?

Ja, Falafel sind normalerweise vegan, da sie aus Kichererbsen und Gewürzen bestehen.

→ Wie lange halten sich die Falafel im Kühlschrank?

Gekühlte Falafel halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Tahini-Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Tahini-Sauce kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.