Käsekuchen klassisch gebacken

Name: Käsekuchen klassisch gebacken
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g Butter, geschmolzen; 750g Quark; 200g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 3 Eier; 200ml Sahne; 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen klassischen Käsekuchen zu backen, der total cremig und geschmackvoll ist. Bei jedem Bissen genieße ich die perfekte Balance zwischen süßem Teig und leicht saurer Quarkfüllung. Die Zubereitung macht großen Spaß, und ich lasse es nie an der richtigen Backzeit fehlen, um eine tolle Konsistenz zu erreichen. Wenn der Käsekuchen frisch aus dem Ofen kommt, duftet die Küche einfach himmlisch, und es ist kaum möglich, auf ein Stück zu verzichten. Er ist perfekt für jede Gelegenheit und begeistert einfach jeden!

Erstellt von

Natalia Bergner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:22:11.624Z

Als ich vor Jahren zum ersten Mal einen Käsekuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es war, einen so köstlichen Kuchen herzustellen. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber am besten hat mir die klassische Variante gefallen. Der Schlüssel liegt darin, die Füllung gründlich zu mixen, damit keine Klumpen entstehen und der Käsekuchen schön cremig wird. Wenn ich dann nach dem Backen geduldig bin und ihn abkühlen lasse, wird der Genuss umso größer.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Kuchen während des Backens in den Ofen zu schieben, wenn er noch kalt ist. So verhindert man, dass sich Risse bilden. Außerdem habe ich festgestellt, dass die richtige Backzeit entscheidend ist; ich empfehle, den Käsekuchen im Ofen zu lassen, bis er nur noch leicht wackelt, wenn man die Form hin und her bewegt. Das Ergebnis ist einfach fantastisch!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Reichhaltiger, cremiger Käsegeschmack, der schmilzt im Mund
Perfekte Balance zwischen süßer Kruste und fruchtiger Füllung
Ideal für Feiern oder als süßer Genuss für zwischendurch

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die verwendeten Zutaten spielen eine entscheidende Rolle in der Textur und im Geschmack des Käsekuchens. Besonders der Quark ist wichtig, da er der Füllung ihre cremige Konsistenz verleiht. Achten Sie darauf, einen hochwertigen, gut abgetropften Quark zu verwenden, um eine wässrige Füllung zu vermeiden. Ich bevorzuge Magerquark, da er die perfekte Balance zwischen Geschmack und Kalorien bietet.

Die Butterkekse sind nicht nur für den Boden verantwortlich, sondern tragen auch zur Süße und zum Aroma des Käsekuchens bei. Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie glutenfreie Kekse verwenden. Das gibt dem Kuchen eine neue Geschmackstiefe, während die Struktur erhalten bleibt.

Die perfekte Backzeit

Die Backzeit ist entscheidend für die richtige Konsistenz des Käsekuchens. Bei 180°C sollte der Kuchen etwa 60 Minuten backen, aber jeder Ofen ist anders. Achten Sie darauf, dass die Oberfläche leicht goldbraun ist; das ist ein Zeichen dafür, dass die Füllung gar ist. Ein sanftes Wackeln in der Mitte ist akzeptabel, da der Kuchen beim Abkühlen weiter festigt.

Um ein Überbacken zu vermeiden, empfehle ich, den Kuchen in der letzten Viertelstunde zu beobachten. Ein Überbacken kann dazu führen, dass die Füllung rissig wird. Wenn die Ränder beginnen, goldbraun zu werden, kann es hilfreich sein, den Kuchen vorsichtig mit Alufolie abzudecken.

Lagerung und Serviervorschläge

Nachdem der Käsekuchen ausreichend abgekühlt ist, sollte er für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank gestellt werden. Dies sorgt dafür, dass die Aromen gut durchziehen und die Füllung fest wird. Danach lässt sich der Kuchen wunderbar schneiden und anrichten. Wenn Sie ihn länger lagern möchten, können Sie ihn in Scheiben portionieren und einfrieren.

Servieren Sie den Käsekuchen klassisch mit frischen Früchten oder einer Fruchtsauce. Eine Kombination aus Himbeeren und Puderzucker sorgt für eine schöne Farbkombination und ergänzt die Cremigkeit der Füllung. Alternativ kann auch ein wenig geschlagene Sahne auf jedem Stück eine festliche Note verleihen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Käsekuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für den Boden:

200g Butterkekse
100g Butter, geschmolzen

Zutaten für die Füllung:

750g Quark
200g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
200ml Sahne
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen klassischen Käsekuchen zuzubereiten:

Boden zubereiten

Die Butterkekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und gleichmäßig verteilen. Zugedeckt etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker und Eier gut vermischen. Danach die Sahne und das Puddingpulver hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.

Backen

Die Quarkmasse auf den gekühlten Boden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen. Die Oberfläche sollte leicht goldbraun sein.

Abkühlen lassen

Den Käsekuchen im Ofen abkühlen lassen und anschließend für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht.

Profi-Tipps

Um den Käsekuchen besonders frisch zu halten, empfehle ich, ihn in Frischhaltefolie zu wickeln, nachdem er vollständig abgekühlt ist.

Variationen des Rezeptes

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen klassischen Käsekuchen zu variieren. Sie können beispielsweise Zitronen- oder Orangenschalen hinzufügen, um eine fruchtige Note zu erhalten. Ein Teelöffel jeder Zitrusschale reicht aus, um eine frische Frische hinzuzufügen, ohne den Käsekuchen zu überwältigen.

Für Schokoladenliebhaber kann ein Teil des Zuckers durch Kakaopulver ersetzt werden, um einen Schokoladenkäsekuchen zu kreieren. Entscheiden Sie sich für ein hochwertiges ungesüßtes Kakaopulver, um die Balance zwischen Süße und Schokolade zu wahren.

Tipps für den perfekten Kuchen

Ein wichtiges Detail ist, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben sollten, bevor Sie mit dem Mixen beginnen. Dies sorgt dafür, dass sich die Masse gleichmäßig verbindet, und verhindert Klumpen in der Füllung. Der Quark sollte daher einige Stunden vorher aus dem Kühlschrank genommen werden.

Verwenden Sie beim Mischen der Füllung einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist, ohne die Struktur zu beschädigen. Eine zu kurze Mischzeit kann zu einer ungleichmäßigen Textur führen, sodass sich Klumpen bilden, die den Genuss beeinträchtigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen auch ohne Milchprodukte zubereiten?

Ja, Sie können pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Kokosquark verwenden.

→ Wie kann ich den Käsekuchen aromatisieren?

Sie können Zitronenschale, Schokoladenstückchen oder frische Früchte in die Füllung geben.

→ Lässt sich der Käsekuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Käsekuchen nach dem Auskühlen in Scheiben schneiden und in der Gefriertruhe aufbewahren.

→ Wie lange bleibt der Käsekuchen frisch?

Im Kühlschrank bleibt er bis zu einer Woche frisch, wenn er gut verpackt ist.