Karottenkuchen Mit Orangen Glasur

Name: Karottenkuchen Mit Orangen Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Karotten, gerieben; 200 g Zucker; 200 ml Sonnenblumenöl; 4 Eier; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; 1 Prise Salz; 150 g Puderzucker; 50 ml frisch gepresster Orangensaft; 1 TL Orangenschale, gerieben

Hervorgehoben unter: Desserts zum Verlieben

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders wenn sie mit einer frischen Orangenglasur überzogen sind. Diese Kombination aus feuchtem, gewürztem Kuchen und zarter Zitrusnote ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich meinen Freunden diesen Kuchen serviere, erlebe ich immer wieder die Begeisterung in ihren Augen. Die Zubereitung ist unkompliziert, und das Ergebnis lohnt sich. Probiert es aus, und ihr werdet verstehen, warum dieser Kuchen zu meinen Favoriten gehört.

Erstellt von

Natalia Bergner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:29:36.586Z

Als ich zum ersten Mal einen Karottenkuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach er zuzubereiten ist. Die Kombination aus frisch geriebenen Karotten und aromatischen Gewürzen sorgt für einen saftigen Kuchen, der geradezu vor Geschmack strotzt. Die Orangen-Glasur bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine erfrischende Note, die perfekt mit den Gewürzen harmoniert.

Ich verwende oft frisch gepressten Orangensaft und etwas Schale für die Glasur, um den Geschmack noch intensiver zu machen. Ein kleiner Tipp: Lasst den Kuchen nach dem Backen in der Form etwas abkühlen, bevor ihr ihn auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen stürzt. So bleibt er saftig und bricht nicht.

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Saftige Textur dank frischer Karotten
Frische, zitrusartige Glasur für einen besonderen Geschmack
Ideal für Feiern oder einfach zum Genießen

Die Bedeutung der Karotten

Die frisch geriebenen Karotten sind das Herzstück dieses Kuchens. Sie verleihen nicht nur eine saftige Textur, sondern tragen auch zur natürlichen Süße des Gebäcks bei, was bedeutet, dass du weniger Zucker hinzufügen musst. Achte darauf, die Karotten mit einer Reibe oder Küchenmaschine gleichmäßig zu zerkleinern, um ihre Feuchtigkeit optimal zu nutzen. Ich empfehle, sie direkt vor der Verwendung zu reiben, damit sie ihre Frische und ihren Geschmack bewahren.

Zusätzlich zur Textur bringen Karotten auch eine Fülle von Nährstoffen mit sich, darunter Beta-Carotin und wertvolle Ballaststoffe. Diese gesunde Zutat macht deinen Karottenkuchen nicht nur köstlich, sondern auch ein wenig nährstoffreicher. Wenn du möchtest, kannst du sogar mit unterschiedlichen Karottensorten experimentieren; beispielsweise sorgen violette Karotten für eine spannende Farbgebung und ein leicht süßeres Aroma.

Die Kunst der Glasur

Die Orangenglasur ist der perfekte Abschluss für diesen Karottenkuchen, da sie einen frischen, zitrusartigen Kick hinzufügt. Wichtig ist, dass der Puderzucker gut mit dem frisch gepressten Orangensaft vermischt wird, um eine glatte, glänzende Konsistenz zu erreichen. Ich empfehle, den Puderzucker nach und nach hinzuzufügen und die Mischung kontinuierlich zu rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Wenn die Glasur zu flüssig scheint, füge einfach mehr Puderzucker hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du die Orangenschale variieren. Wenn du die Schale einer Bio-Orange verwendest, bleibt der bittere Nachgeschmack oft aus, und du erhältst eine hellere, frischere Note. Um das Aroma zu intensivieren, kannst du auch ein paar Tropfen Orangenextrakt hinzufügen. Diese kleine Anpassung macht den Kuchen noch interessanter und sorgt dafür, dass er aus der Masse heraussticht.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für deinen Karottenkuchen mit Orangen Glasur:

Zutaten für den Kuchen

250 g Karotten, gerieben
200 g Zucker
200 ml Sonnenblumenöl
4 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1 Prise Salz

Zutaten für die Glasur

150 g Puderzucker
50 ml frisch gepresster Orangensaft
1 TL Orangenschale, gerieben

Mit diesen Zutaten kannst du gleich loslegen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Karottenkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Eier mit Zucker und Öl schaumig schlagen. Füge die geriebenen Karotten hinzu und vermische alles gut. Mixe in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz und gib dies dann zur Eiermischung. Gut vermengen.

Backen

Gieße den Teig in eine gefettete Kastenform und backe ihn für etwa 40 Minuten. Überprüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Glasur vorbereiten

Für die Glasur Puderzucker, Orangensaft und Orangenschale in einer Schüssel gut vermischen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Fertigstellen

Den abgekühlten Kuchen mit der Orangen-Glasur überziehen und nach Belieben garnieren.

Genieße deinen saftigen Karottenkuchen mit frischer Orangen Glasur!

Profi-Tipps

Achte darauf, die Karotten frisch zu reiben, um den besten Geschmack zu erzielen. Optional kannst du auch Nüsse oder Rosinen hinzufügen, um dem Kuchen eine besondere Note zu geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische deines Karottenkuchens zu erhalten, ist es wichtig, ihn richtig aufzubewahren. Nach dem Erkalten solltest du den Kuchen in eine luftdichte Box oder mit Frischhaltefolie abdecken. So bleibt er bis zu fünf Tage saftig. Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Dabei eignet sich das Einfrieren von einzelnen Stücke besonders gut, da sie bei Bedarf schnell aufgetaut werden können. Achte darauf, die Stücke gut einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Bei Bedarf lässt sich der Kuchen auch aufwärmen. Einfach ein Stück in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze für 10-15 Sekunden erhitzen. Achte darauf, dass du ihn nicht zu lange erhitzt, da er sonst auszutrocknen droht. So kannst du dir jederzeit ein Stück Karottenkuchen mit frischer Orangenglasur gönnen!

Variationen und Ergänzungen

Wenn du Lust auf eine Abwandlung dieses klassischen Rezepts hast, könntest du Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen. Diese sorgen für zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack, der hervorragend zu den süßen Karotten passt. Röst die Nüsse vorher leicht in einer Pfanne, um ihr Aroma zu intensivieren, bevor du sie in den Teig gibst.

Für eine noch intensivierte Fruchtigkeit könntest du auch Rosinen oder getrocknete Cranberries einarbeiten. Diese süßen Beigaben harmonieren perfekt mit dem Karottengeschmack und bringen eine angenehme Überraschung in jedem Bissen. Vergiss nicht, die Menge an zugesetztem Zucker gegebenenfalls leicht anzupassen, um das Gleichgewicht zu halten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Karottenkuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank und schmeckt sogar besser, wenn er einen Tag durchzieht.

→ Wie lagere ich den Karottenkuchen am besten?

Am besten bewahrst du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

→ Kann ich die Orangen Glasur auch weglassen?

Ja, der Kuchen ist auch ohne Glasur köstlich und kann mit Puderzucker bestäubt werden.

→ Welche Nüsse passen zu diesem Kuchen?

Walnüsse oder Pecannüsse passen hervorragend zum Karottenkuchen.