Kräuterbutter Mit Petersilie

Name: Kräuterbutter Mit Petersilie
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g weiche Butter; 50g frische Petersilie, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Ein Spritzer Zitronensaft (optional)

Hervorgehoben unter: Frisch & Nahrhaft zubereitet

Ich liebe Kräuterbutter und besonders die mit frischer Petersilie, die ich oft zubereite. Der Geschmack dieser Kräuterbutter ist einfach unvergleichlich und passt perfekt zu vielen Gerichten. In wenigen Minuten habe ich sie zubereitet und kann sie direkt genießen. Besonders gut schmeckt sie zu gegrilltem Fleisch oder einfach auf frischem Brot. Das Schöne ist, dass ich die Kräuter nach Lust und Laune variieren kann, sodass jedes Mal eine neue Note entsteht.

Erstellt von

Natalia Bergner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:37:37.770Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter selbst gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es ist. Ich habe frische Petersilie aus dem Garten verwendet und die Aromen haben meine Erwartungen übertroffen. Die Kombination von Butter mit Kräutern ist einfach unwiderstehlich und ich kann die Frische kaum erwarten, die sie jedem Gericht verleiht.

Ein Tipp, den ich teile, ist, die Butter gut zu würzen. Ich verwende meist auch etwas Zitronensaft, um der Kräuterbutter eine frische Note zu verleihen. Das macht einen großen Unterschied und hebt den Geschmack auf das nächste Level. Probiert es aus, und ihr werdet begeistert sein!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Intensiver Geschmack von frischer Petersilie
Vielseitig einsetzbar zu verschiedenen Gerichten
Einfach und schnell zuzubereiten

Die Wahl der Zutaten

Die Qualität der verwendeten Zutaten ist entscheidend für das Aroma Ihrer Kräuterbutter. Verwenden Sie unbedingt frische Petersilie, da sie einen intensiven Geschmack und eine lebendige grüne Farbe bringt. Trockenkräuter können hier nicht mithalten, besonders wenn Sie die frische und knackige Note der Petersilie bevorzugen. Wenn Sie experimentierfreudig sind, probieren Sie auch andere Kräuter wie Schnittlauch oder Basilikum in Kombination mit der Petersilie aus.

Die Butter sollte zimmerwarm und weich sein, damit sie sich leicht mit den anderen Zutaten vermengen lässt. Bei Verwendung von bereits gekühlter Butter könnte die Kräuterbutter klumpig werden und nicht die gewünschte cremige Konsistenz erreichen. Lassen Sie die Butter mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitungstipps

Achten Sie darauf, den Knoblauch sehr fein zu hacken, da große Stücke einen scharfen Geschmack abgeben können, der andere Aromen überlagern könnte. Wenn Sie eine mildere Knoblauchnote bevorzugen, können Sie ihn auch leicht anrösten, bevor Sie ihn zur Butter geben - dies entfaltet den Geschmack und macht ihn sanfter.

Um die Kräuterbutter besonders geschmeidig zu halten, können Sie einen Handmixer einsetzen. Mixen Sie die Zutaten für etwa 2-3 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist und eine homogene Mischung entsteht. Vermeiden Sie es, die Butter zu lange zu schlagen, da sie sonst Luft aufnimmt und eine schaumige Textur entsteht, die nicht gewünscht ist.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter

Zutaten

250g weiche Butter
50g frische Petersilie, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Ein Spritzer Zitronensaft (optional)

Alle Zutaten gut vermischen und die Kräuterbutter im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitung

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Löffel gut durchrühren.

Kräuter und Gewürze hinzufügen

Die gehackte Petersilie, den Knoblauch, Salz und Pfeffer sowie optional Zitronensaft hinzufügen.

Gut vermengen

Alle Zutaten gut miteinander vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

In Form bringen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie legen und zu einer Rolle formen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Servieren Sie die Kräuterbutter zu Gegrilltem oder als Brotaufstrich.

Profi-Tipps

Die Kräuterbutter kann auch mit anderen Kräutern wie Schnittlauch oder Dill variiert werden, um neue Geschmäcker zu kreieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Die fertige Kräuterbutter kann in der Kühlung ca. 1-2 Wochen frisch bleiben, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, können Sie die Butter auch einfrieren. Formen Sie sie einfach in kleine Portionen, wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie und lagern Sie sie dann in einem gefriergeeigneten Behälter. So bleibt die frische Kräuterbutter bis zu 3 Monate haltbar.

Um die Aufnahme von Aromen im Kühlschrank zu vermeiden, bewahren Sie die Kräuterbutter am besten im oberen Bereich des Kühlschranks auf, wo sie eine gleichmäßigere Temperatur hat. Zudem sollte die Butter immer gut abgedeckt sein, um die Feuchtigkeit und den Geschmack zu bewahren.

Serviervorschläge

Diese Kräuterbutter passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und kann direkt über das noch heiße Fleisch gestrichen werden, sodass sie schmilzt und das Aroma intensifiziert. Auch zu einem klassischen Steak oder einem saftigen Burger ist sie die perfekte Ergänzung. Alternativ verwenden Sie sie auch als schmackhafte Dip- oder Spread-Option für frisches oder geröstetes Brot.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Zubereitungen: Verwenden Sie die Kräuterbutter als geschmackliche Grundlage für Ihre Gemüsegerichte oder geben Sie einen Klecks auf gebackene Kartoffeln, um ihnen einen zusätzlichen Kick zu verleihen. Auch als geheimnisvolle Zutat in Saucen kann sie überraschen und Ihre Gerichte verfeinern.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter aufbewahren?

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter kann in Scheiben geschnitten und eingefroren werden. So haben Sie immer einen Vorrat.

→ Welche anderen Kräuter eignen sich gut?

Neben Petersilie passen auch Schnittlauch, Thymian und Basilikum sehr gut zur Butter.

→ Kann ich die Butter auch ohne Knoblauch machen?

Ja, Sie können den Knoblauch einfach weglassen, wenn Sie den Geschmack nicht mögen.