Low Carb Cookies ohne Zucker

Name: Low Carb Cookies ohne Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 200 g Mandelmehl; 100 g Erythrit; 100 g Butter, geschmolzen; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; Optional: Schokoladenstückchen oder Nüsse

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie leckere Low Carb Cookies, die ganz ohne Zucker auskommen. Ideal für alle, die auf ihre Kohlenhydrate achten möchten, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Erstellt von

Natalia Bergner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T22:48:30.728Z

Diese Low Carb Cookies sind die perfekte Lösung für alle Naschkatzen, die auf Zucker verzichten möchten. Mit gesunden Zutaten und in kürzester Zeit zubereitet, sind sie ideal für zwischendurch.

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Wunderbar knusprige Textur mit einem Hauch von Süße
Ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung
Schnell und einfach zubereitet für jeden Anlass

      

Die Vorteile von Low Carb Cookies

Low Carb Cookies sind nicht nur eine köstliche Nascherei, sondern bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Durch die Verwendung von Mandelmehl und Erythrit anstelle von traditionellen Zutaten wie Weizenmehl und Zucker, reduzieren Sie die Kohlenhydrataufnahme erheblich. Das macht sie zu einer hervorragenden Wahl für Diabetiker oder Personen, die auf ihren Blutzuckerspiegel achten möchten.

Ein weiterer Vorteil ist die hohe Sättigungswirkung von Mandeln. Sie enthalten gesunde Fette und Proteine, die dafür sorgen, dass Sie sich länger satt fühlen. Dies kann helfen, Heißhungerattacken zu vermeiden und die Gesamtaufnahme von Kalorien zu reduzieren, während Sie dennoch Ihre Süßigkeitenschwäche stillen können.

Variationen für jeden Geschmack

Diese Low Carb Cookies sind unglaublich vielseitig und lassen sich leicht an Ihren persönlichen Geschmack anpassen. Fügen Sie zum Beispiel Schokoladenstückchen hinzu, um eine süße Note zu erhalten, oder mischen Sie gehackte Nüsse für zusätzlichen Crunch und Geschmack. Auch Gewürze wie Zimt oder Kardamom können hinzugefügt werden, um eine interessante Geschmacksrichtung zu schaffen.

Darüber hinaus können Sie die Basis des Rezepts variieren, indem Sie anstelle von Mandelmehl Kokosmehl verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Flüssigkeitsmenge angepasst werden muss, da Kokosmehl mehr Feuchtigkeit aufnimmt. So können Sie noch mehr köstliche Low Carb Snacks kreieren, die Ihren Bedürfnissen entsprechen.

Perfekt für jeden Anlass

Ob für eine Feier, einen Snack zwischendurch oder als süße Belohnung nach dem Abendessen – diese Low Carb Cookies sind immer eine gute Wahl. Dank ihrer einfachen Zubereitung können Sie sie schnell und unkompliziert herstellen. Sie sind ideal für Partys, bei denen Sie auch Gäste mit speziellen diätetischen Bedürfnissen berücksichtigen möchten.

Außerdem eignen sie sich hervorragend als Mitbringsel oder für das Büro. Packen Sie einige in eine schöne Dose ein, und Sie haben ein durchdachtes Geschenk für Freunde und Kollegen. Die Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch ein Zeichen, dass Sie an die Gesundheit Ihrer Lieben denken.

Zutaten

Zutaten für die Low Carb Cookies

200 g Mandelmehl
100 g Erythrit
100 g Butter, geschmolzen
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Optional: Schokoladenstückchen oder Nüsse

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten auf Raumtemperatur sind.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Mandelmehl, Erythrit, Backpulver und Salz.

Flüssige Zutaten hinzufügen

Fügen Sie die geschmolzene Butter, die Eier und den Vanilleextrakt hinzu. Mischen Sie alles gut, bis ein homogener Teig entsteht.

Cookies formen

Formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Drücken Sie die Kugeln leicht flach.

Backen

Backen Sie die Cookies für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen.

Die Kekse können warm serviert oder in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.

Aufbewahrung der Kekse

Um die Frische und Knusprigkeit Ihrer Low Carb Cookies zu bewahren, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Ideal ist es, sie bei Raumtemperatur zu lagern, um eine optimale Konsistenz zu erhalten. So bleiben sie mehrere Tage frisch und sind immer bereit für einen schnellen Snack.

Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, ist das Einfrieren eine gute Option. Legen Sie die Kekse in einen Gefrierbeutel oder einen geeigneten Behälter und frieren Sie sie ein. So können Sie jederzeit frische Kekse genießen, indem Sie sie einfach bei Zimmertemperatur oder im Ofen wieder aufwärmen.

Nährwertangaben

Diese Low Carb Cookies sind nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Mit einer Basis aus Mandelmehl bieten sie eine gute Quelle für Vitamin E, Magnesium und Ballaststoffe. Dank des Erythrits enthalten sie kaum Kalorien und Zucker, was sie zu einer idealen Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

Ein typischer Cookie hat nur einen Bruchteil der Kohlenhydrate, die in herkömmlichen Keksen enthalten sind. Dies kann Ihnen helfen, Ihre Ernährungsziele zu erreichen, ohne auf Genuss verzichten zu müssen. Beachten Sie jedoch, dass die Nährwerte je nach den spezifischen Zutaten und Portionen variieren können.

Zubereitungszeit und Portionen

Die Zubereitung dieser Low Carb Cookies ist schnell und unkompliziert. Mit einer Gesamtzeit von etwa 30 Minuten können Sie in kürzester Zeit eine köstliche Leckerei zaubern. Die Backzeit beträgt nur 15-20 Minuten, was sie zu einer perfekten Option für spontane Gäste oder den kleinen Hunger zwischendurch macht.

Das Rezept ergibt etwa 12-15 Cookies, je nachdem, wie groß Sie die Teigportionen formen. Diese Menge ist ideal für eine kleine Runde von Freunden oder um sich selbst zu verwöhnen. Wenn Sie mehr Kekse benötigen, können Sie das Rezept problemlos verdoppeln.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse auch glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mandelmehl.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

In einer luftdichten Dose sind sie bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Einfach in einem Gefrierbeutel aufbewahren.

→ Kann ich den Erythrit ersetzen?

Ja, Sie können auch andere zuckerfreie Süßstoffe verwenden, die Ihren Vorlieben entsprechen.