Gegrillte Champignons Mit Kräutern

Name: Gegrillte Champignons Mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Champignons; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL frischer Thymian, gehackt; 1 TL frischer Rosmarin, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Nahrhaft zubereitet

Ich liebe es, meine gegrillten Champignons mit frischen Kräutern zuzubereiten. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, werden die Aromen intensiver und die Textur herrlich saftig. Das Geheimnis für das perfekte Ergebnis ist die Auswahl der richtigen Kräuter und eine sorgfältige Marinade. Diese Kombi sorgt dafür, dass die Pilze beim Grillen ihren natürlichen Geschmack behalten und ein unvergessliches Aroma entwickeln. Sie sind eine wunderbare Vorspeise oder eine köstliche Beilage.

Erstellt von

Natalia Bergner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:21:36.763Z

Als ich das erste Mal gegrillte Champignons mit Kräutern zubereitete, war ich überrascht, wie wenig Aufwand nötig ist, um so viel Geschmack zu erzeugen. Die Kombination aus frischen Kräutern und der rauchigen Note des Grills sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das einfach unwiderstehlich ist. Jeder Bissen ist wie ein kleiner Ausflug in die Natur.

Ich habe einige verschiedene Kräuter ausprobiert, aber ich finde, dass Thymian und Rosmarin die besten Ergebnisse liefern. Wenn man die Pilze vor dem Grillen ein wenig mariniert, intensifiziert es den Geschmack und sorgt dafür, dass sie beim Grillen nicht austrocknen. Ich kann es kaum erwarten, euch meine Version zu zeigen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Intensiver Geschmack durch frische Kräuter
Saftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt als Beilage oder leichte Vorspeise

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade für die gegrillten Champignons spielt eine entscheidende Rolle, um das volle Aroma der Pilze zu entfalten. Das Olivenöl sorgt nicht nur für eine wunderbare Geschmeidigkeit, sondern hilft auch, die Kräuteraromen in den Champignons zu verankern. Die Kombination von Knoblauch, Thymian und Rosmarin bringt eine mediterrane Note, die bei der Grillung die Sinne erfreut.

Es ist wichtig, die Marinade gut zu vermengen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Ich empfehle, die Pilze in der Marinade mindestens 15 Minuten, besser jedoch 30 Minuten, ziehen zu lassen. So können die Champignons die Aromen optimal aufnehmen und werden beim Grillen besonders geschmackvoll.

Grillen wie ein Profi

Beim Grillen der Champignons ist die Temperatur entscheidend. Ein vorgeheizter Grill bei mittlerer Hitze (ca. 180-200 °C) sorgt dafür, dass die Pilze gleichmäßig garen, ohne anzubrennen. Ich rate, die Champignons alle paar Minuten zu wenden, sodass sie von allen Seiten schön gebräunt werden - dies dauert in der Regel etwa 10 Minuten.

Beobachte die Textur der Champignons; sie sollten weich und saftig sein, aber immer noch ein wenig Biss haben. Wenn sie leicht goldbraun werden, ist das ein gutes Zeichen dafür, dass sie perfekt sind. Zu lange Grillen könnte dazu führen, dass sie austrocknen und ihre Saftigkeit verlieren.

Zutaten

Zutaten für gegrillte Champignons

500 g Champignons
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL frischer Thymian, gehackt
1 TL frischer Rosmarin, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Champignons vorbereiten

Die Champignons gründlich säubern und die Stiele entfernen. In eine Schüssel geben.

Marinade anrühren

Olivenöl, gehackten Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.

Champignons marinieren

Die Marinade über die Champignons gießen und alles gut vermischen. Für mindestens 15 Minuten einwirken lassen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Champignons für etwa 10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie weich und leicht angebräunt sind.

Servieren

Die gegrillten Champignons sofort servieren, idealerweise mit frischem Brot oder einen Salat.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen kann man die Champignons mit etwas Zitronensaft beträufeln, bevor man sie serviert.

Lagerung und Reste

Wenn du nach dem Grillen Champignons übrig hast, lasse sie auf Zimmertemperatur abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Gut verpackt halten sie sich 3-4 Tage. Du kannst die Reste sowohl kalt in Salaten als auch aufgeheizt als Beilage verwenden.

Solltest du die gegrillten Champignons wieder aufwärmen wollen, empfehle ich, sie in einer Pfanne bei schwacher Hitze kurz zu erhitzen. So bleiben sie saftig und schmecken fast wie frisch zubereitet.

Variationen des Rezepts

Du kannst das Rezept leicht variieren, indem du verschiedene Kräuter ausprobierst. Petersilie, Oregano oder Basilikum bieten interessante Geschmacksrichtungen. Auch eine Prise Chili oder Paprika kann für etwas Schärfe sorgen, falls du es etwas würziger magst.

Für eine vegane Variante kannst du neben Olivenöl auch Sesamöl verwenden, um einen nussigen Geschmack hinzuzufügen. Experimentiere mit anderen Pilzsorten wie Portobello oder Shiitake für ganz unterschiedliche Texturen und Aromen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Pilze verwenden?

Ja, du kannst auch Shiitake oder Portobello-Pilze verwenden, die ebenfalls hervorragend gegrillt schmecken.

→ Wie lange sind die gegrillten Champignons haltbar?

Im Kühlschrank sind sie in einem geschlossenen Behälter etwa 2-3 Tage haltbar. Sie können auch kalt in Salaten verwendet werden.

→ Kann ich die Marinade variieren?

Auf jeden Fall! Experimentiere mit verschiedenen Kräutern oder füge etwas Honig für eine süßere Note hinzu.

→ Eignet sich dieses Rezept für vegane Ernährung?

Ja, dieses Rezept ist vegan, da es nur pflanzliche Zutaten enthält.