Zucchini-Tomaten-Reis

Name: Zucchini-Tomaten-Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Reis; 2 Zucchini, gewürfelt; 3 Tomaten, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 500ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Zucchini-Tomaten-Reis ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht, das sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet.

Erstellt von

Natalia Bergner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:27:43.580Z

Dieses Gericht kombiniert die Frische von Zucchini mit der Süße von Tomaten und ist die perfekte Wahl für ein leichtes Abendessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Zutaten für einen gesunden Genuss
Einfach zuzubereiten und ideal für Anfänger
Vielseitig und anpassbar mit verschiedenen Kräutern

      

Gesunde Ernährung mit Zucchini und Tomaten

Zucchini und Tomaten sind nicht nur köstliche Zutaten, sondern auch äußerst gesund. Zucchini enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die zur Aufrechterhaltung einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Sie sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was sie zu einer idealen Wahl für eine gesunde Mahlzeit macht.

Tomaten sind eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, insbesondere Lycopin, das für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist. Sie unterstützen das Immunsystem und fördern die Hautgesundheit. In Kombination mit Zucchini entsteht ein Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich ist.

Ein einfaches Rezept für alle Kochkünste

Dieses Zucchini-Tomaten-Reis-Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und übersichtlich, sodass jeder die Möglichkeit hat, ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten, ohne viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Zubereitungsmethoden können Sie ein gesundes und köstliches Essen zaubern.

Darüber hinaus ist das Rezept sehr anpassbar. Fügen Sie Ihre Lieblingskräuter oder andere Gemüsesorten hinzu, um es nach Ihrem Geschmack zu gestalten. So wird jede Zubereitung einzigartig und individuell.

Perfekte Beilage oder leichtes Hauptgericht

Zucchini-Tomaten-Reis eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Die frischen Aromen der Zucchini und Tomaten ergänzen die meisten Hauptgerichte und verleihen ihnen eine gesunde Note. Alternativ können Sie das Gericht auch als leichtes Hauptgericht genießen, besonders an warmen Tagen, wenn Sie etwas Erfrischendes möchten.

Mit etwas geriebenem Parmesan oder Feta können Sie das Gericht zusätzlich verfeinern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen und finden Sie Ihre favorisierte Variante dieses gesunden Rezepts.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für Zucchini-Tomaten-Reis benötigen:

Zutaten

200g Reis
2 Zucchini, gewürfelt
3 Tomaten, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
500ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Zucchini-Tomaten-Reis zuzubereiten:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Zucchini und Tomaten hinzufügen

Die gewürfelten Zucchini und Tomaten dazugeben und einige Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.

Reis und Brühe hinzufügen

Den Reis einrühren, dann die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

Kochen lassen

Die Hitze reduzieren, abdecken und den Reis 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

Abschmecken und servieren

Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken, dann servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Zucchini-Tomaten-Reis-Gericht!

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Reis perfekt gelingt, verwenden Sie die richtige Menge an Gemüsebrühe und halten Sie die Kochzeit im Auge. Wenn Sie einen lockeren Reis bevorzugen, probieren Sie, ihn nach dem Kochen einige Minuten ruhen zu lassen, bevor Sie ihn servieren.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Zitronensaft oder Zitronenschale hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine frische Note und hebt die Aromen der Zucchini und Tomaten hervor.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept bietet viele Variationsmöglichkeiten. Sie können zum Beispiel gewürfelte Paprika, Karotten oder Erbsen hinzufügen, um das Gemüseangebot zu erweitern. Auch die Verwendung von verschiedenen Reissorten, wie Vollkornreis oder Wildreis, kann interessante Geschmacksrichtungen hinzufügen.

Für eine proteinreiche Variante können Sie auch Kichererbsen oder Bohnen einarbeiten. Diese Zutaten machen das Gericht noch nahrhafter und sättigender.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, ist das kein Problem! Zucchini-Tomaten-Reis lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, und er bleibt bis zu drei Tage frisch. Erwärmen Sie ihn einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, um ihn wieder aufzuwärmen.

Alternativ können Sie das Gericht auch einfrieren, um es für später aufzubewahren. Stellen Sie sicher, dass es gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Paprika, Erbsen oder Karotten hinzufügen, um das Gericht zu variieren.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, Zucchini-Tomaten-Reis ist vegan, solange Sie keine tierischen Produkte hinzufügen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Reis auch mit Vollkornreis machen?

Ja, Vollkornreis kann verwendet werden, beachten Sie jedoch, dass sich die Kochzeit ändern kann.