Gefüllte Süßkartoffeln mit Bohnen

Name: Gefüllte Süßkartoffeln mit Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Süßkartoffeln; 1 Dose schwarze Bohnen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprikapulver; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe gefüllte Süßkartoffeln! Diese Variante mit Bohnen ist nicht nur köstlich, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Die Kombination aus der süßen, weichen Textur der Süßkartoffeln und den herzhaften Bohnen sorgt für ein perfekt ausgewogenes Gericht. Wenn ich diese Süßkartoffeln zubereite, fühle ich mich immer wohl und befriedigt. Ein Hauch von Gewürzen bringt das Ganze zum Strahlen und macht es zu einem Lieblingsrezept in meinem Haushalt.

Erstellt von

Natalia Bergner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:19:13.610Z

Als ich das erste Mal gefüllte Süßkartoffeln gekocht habe, war ich sofort begeistert von der Vielseitigkeit! Die Kombination der süßen Knollen mit herzhaften Zutaten hat mich sofort überzeugt. Für dieses Rezept habe ich schwarze Bohnen gewählt, da sie reich an Proteinen und Ballaststoffen sind.

Ein kleiner Tipp: Ich würze die Mischung mit Kreuzkümmel und Paprika, um den Geschmack zu intensivieren. Nach dem Backen sind die Süßkartoffeln nicht nur ein Fest für die Augen, sondern bieten auch eine wunderbare Textur und Geschmack, die mich jedes Mal aufs Neue überraschen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Wunderbare Kombination aus Süße und Herzhaftigkeit
Einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Abendessen
Vollgepackt mit Nährstoffen und Ballaststoffen für ein gesundes Essen

      

Die Vorteile der Zutaten

Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie enthalten eine hohe Menge an Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird und für die Gesundheit der Augen sowie das Immunsystem unerlässlich ist. Ihre natürliche Süße harmoniert perfekt mit den herzhafteren Zutaten, was das Gericht sowohl geschmacklich als auch nährstofftechnisch zu einer hervorragenden Wahl macht.

Schwarze Bohnen sind reich an Ballaststoffen und Proteinen, die den Sattheitsgrad erhöhen und eine tolle Füllung für die Süßkartoffeln bieten. Ihre cremige Textur ergänzt das weiche Fruchtfleisch der Süßkartoffeln und sorgt für ein harmonisches Mundgefühl. Zudem sind sie eine großartige pflanzliche Eiweißquelle, was das Gericht ideal für Vegetarier und Veganer macht.

Zubereitungstipps für die perfekte Füllung

Achten Sie darauf, die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anzubraten. Sie sollten glasig und leicht goldbraun sein, was etwa 5 bis 7 Minuten dauert. Dies intensiviert ihren Geschmack und verleiht der Füllung eine aromatische Basis. Eine zu hohe Hitze kann dazu führen, dass sie anbrennen, was den Geschmack negativ beeinflusst.

Das Hinzufügen von Kreuzkümmel und Paprikapulver ist entscheidend, um der Füllung Tiefe und eine angenehme Wärme zu verleihen. Passen Sie die Gewürze nach Ihrem eigenen Geschmack an; wenn Sie es schärfer mögen, können Sie etwas Chiliflocken hinzufügen. Achten Sie darauf, die Füllung gut zu mischen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.

Servierideen und Variationen

Diese gefüllten Süßkartoffeln lassen sich hervorragend mit einer einfachen Joghurtsauce oder Guacamole servieren, um das Gericht noch cremiger zu machen. Ein Spritzer Limettensaft über die Füllung gibt nicht nur Frische, sondern hebt auch die Aromen hervor. Wenn Sie möchten, können Sie die Koriandergarnitur durch frische Petersilie oder Frischkäse ersetzen für ein anderes Geschmacksprofil.

Für eine Variation können Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Zucchini in die Füllung mischen. Dieses Gemüse sollte in der Pfanne leicht angedünstet werden, bevor Sie die Bohnen hinzufügen. Dadurch erhalten die gefüllten Süßkartoffeln mehr Textur und Nährstoffe, und Sie können saisonale Zutaten nach Belieben verwenden.

Zutaten

Zutaten für gefüllte Süßkartoffeln:

Hauptzutaten

4 große Süßkartoffeln
1 Dose schwarze Bohnen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Die Zutaten sind einfach zu finden und bringen eine Vielzahl von Aromen zusammen.

Zubereitung

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Süßkartoffeln vorbereiten

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Steche die Süßkartoffeln mehrmals mit einer Gabel ein und backe sie 40-45 Minuten, bis sie weich sind.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika hinzufügen. Brate sie an, bis sie weich sind. Füge die schwarzen Bohnen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und koche für weitere 5 Minuten.

Süßkartoffeln füllen

Wenn die Süßkartoffeln fertig sind, schneide sie längs auf und löffele etwas Fruchtfleisch heraus. Mische es mit der Bohnenfüllung und fülle dann die Süßkartoffeln wieder auf.

Servieren

Garnieren mit frischem Koriander und sofort servieren.

Diese Schritte sind einfach und machen großen Spaß beim Kochen!

Profi-Tipps

Ein Spritzer Limettensaft in der Füllung hebt den Geschmack noch weiter hervor.

Aufbewahrung und Fertiggerichte

Wenn Sie die gefüllten Süßkartoffeln vorbereiten möchten, können Sie diese bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten. Einfach die gefüllten Süßkartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich die Verwendung eines Ofens bei 180 °C für etwa 15-20 Minuten, um ein gleichmäßiges Erwärmen zu gewährleisten und die Textur beizubehalten.

Falls Sie eine größere Menge zubereiten, können die gefüllten Süßkartoffeln auch eingefroren werden. Wickeln Sie jede Süßkartoffel einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem gefrierfesten Behälter. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann im Ofen aufwärmen.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Süßkartoffeln ist das unzureichende Garen. Stellen Sie sicher, dass die Süßkartoffeln wirklich weich sind, bevor Sie sie füllen. Sie sollten leicht mit einer Gabel durchstochen werden können. Wenn sie zu fest sind, verlängern Sie die Backzeit um weitere 5-10 Minuten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Ein weiterer häufiger Fehler ist die Füllung insgesamt zu trocken zu machen. Achten Sie darauf, ausreichend Salz und Pfeffer sowie andere Geschmacksverstärker hinzuzufügen, um die Füllung geschmacklich auszugleichen. Bei Bedarf können Sie auch einen Schuss Gemüsebrühe hinzufügen, um die Mischung feuchter zu gestalten.

Variationen für jedes Geschmackserlebnis

Wenn Sie gerne mit verschiedenen Geschmäckern experimentieren, versuchen Sie, die Bohnen durch Quinoa oder Linsen zu ersetzen. Diese Optionen bringen eine andere Textur und Nährstoffdichte mit sich. Quinoa kochen Sie einfach nach Packungsanweisung und mischen sie in die Füllung. Dies ist besonders gut für Menschen, die Gluten vermeiden möchten.

Für eine mediterrane Note können Sie Feta-Käse oder Oliven hinzufügen. Diese Zutaten verleihen eine salzige, herzhaft-cremige Komponente, die wunderbar zu den Süßkartoffeln passt. Probieren Sie auch verschiedene Kräuter wie Thymian oder Oregano aus, um neue Geschmacksdimensionen zu entdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Süßkartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Süßkartoffeln im Voraus backen und die Füllung vorbereiten. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Welche anderen Bohnen kann ich verwenden?

Du kannst auch Kidneybohnen oder Pintobohnen verwenden, je nach Vorliebe.

→ Kann ich die Süßkartoffeln auch im Grill zubereiten?

Ja, du kannst die Süßkartoffeln auch im Grill garen, indem du sie in Alufolie wickelst.

→ Sind die Süßkartoffeln glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist vollständig glutenfrei!