Kürbissuppe für Meal Prep

Name: Kürbissuppe für Meal Prep
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; 1 TL Ingwer (gerieben); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Diese köstliche Kürbissuppe ist perfekt für Meal Prep geeignet. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für eine schnelle Mahlzeit während der Woche.

Erstellt von

Natalia Bergner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T21:37:05.513Z

Die Kürbissuppe ist nicht nur ein Klassiker in der Herbstküche, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, saisonale Zutaten zu nutzen. Mit ihrem sanften, süßen Geschmack und der cremigen Konsistenz ist sie der perfekte Begleiter an kühlen Tagen.

        Warum Sie diese Kürbissuppe lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer angenehmen Süße
Cremige Konsistenz, die jeden Löffel zum Genuss macht
Ideal für Meal Prep und einfach zu portionieren

      

Nährstoffreiche Zutaten

Die Basis dieser Kürbissuppe besteht aus frischem Kürbis, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch eine Fülle an Nährstoffen bietet. Kürbis ist reich an Beta-Carotin, welches im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Dieses Vitamin unterstützt die Gesundheit der Augen und stärkt das Immunsystem. Zudem ist Kürbis kalorienarm und enthält viele Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind.

Zwiebeln und Knoblauch bringen nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Sie enthalten Antioxidantien und haben entzündungshemmende Eigenschaften. Zusammen mit Ingwer verleiht dies der Suppe nicht nur einen aromatischen Kick, sondern fördert auch das Wohlbefinden, besonders in der kalten Jahreszeit.

Perfekt für Meal Prep

Diese Kürbissuppe ist eine hervorragende Wahl für Meal Prep, da sie einfach zuzubereiten ist und sich hervorragend portionieren lässt. Sie können die Suppe in luftdichten Behältern aufbewahren und sie für mehrere Tage im Kühlschrank oder sogar im Gefrierfach lagern. So haben Sie immer eine nahrhafte Mahlzeit zur Hand, die sich schnell aufwärmen lässt.

Dank ihrer cremigen Konsistenz und dem herzhaften Geschmack ist diese Suppe sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise ideal. Sie können sie nach Belieben anpassen, indem Sie zusätzliche Gewürze oder Gemüse hinzufügen, um Abwechslung in Ihre Mahlzeiten zu bringen. So bleibt das Essen spannend und köstlich.

Variationen und Serviervorschläge

Die Kürbissuppe lässt sich leicht variieren. Für eine schärfere Note können Sie Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Auch ein Spritzer Limettensaft oder ein paar Tropfen Sojasauce können der Suppe eine interessante Wendung geben. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, wie Thymian oder Rosmarin, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Servieren Sie die Suppe mit geröstetem Brot oder knusprigen Croutons für einen zusätzlichen Crunch. Ein Klecks griechischer Joghurt oder ein paar Tropfen Kürbiskernöl als Garnierung verleihen dem Gericht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch zusätzliche Cremigkeit und Geschmack.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Kürbissuppe benötigen:

Zutaten für die Kürbissuppe

1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
1 TL Ingwer (gerieben)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre köstliche Kürbissuppe zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.

Kürbis hinzufügen

Die Kürbiswürfel und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mit anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Standmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Kürbissuppe!

Häufige Fragen zur Kürbissuppe

Kann ich die Kürbissuppe im Voraus zubereiten? Ja, die Kürbissuppe eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Sie können diese im Voraus kochen und im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahren oder sie einfrieren, um sie später zu genießen.

Wie kann ich die Suppe vegan gestalten? Diese Kürbissuppe ist bereits vegan, da sie keine tierischen Produkte enthält. Die Kokosmilch sorgt für eine cremige Konsistenz, die auch ohne Sahne auskommt.

Nährwertinformationen

Eine Portion dieser Kürbissuppe liefert eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten. Der genaue Nährwert hängt von den verwendeten Zutaten ab, jedoch ist sie insgesamt kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Ideal für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten.

Die Ballaststoffe aus dem Kürbis, den Zwiebeln und der Kokosmilch fördern die Sättigung und unterstützen die Verdauung. Dies macht die Suppe nicht nur zu einer leckeren, sondern auch zu einer gesunden Wahl für jede Mahlzeit.

Tipps zur Lagerung

Um die frisch zubereitete Kürbissuppe optimal zu lagern, lassen Sie sie zunächst auf Raumtemperatur abkühlen. Anschließend können Sie sie in luftdichte Behälter füllen. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu fünf Tage, im Gefrierfach sogar bis zu drei Monate.

Achten Sie darauf, die Suppe vor dem Einfrieren in Portionen zu teilen. So können Sie nur die Menge auftauen, die Sie tatsächlich benötigen. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, die Suppe langsam zu erhitzen und dabei gelegentlich umzurühren, um eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Kürbissuppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in luftdichten Behältern aufzubewahren.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Natürlich! Sie können zusätzlich Karotten, Süßkartoffeln oder Äpfel für eine süßere Note hinzufügen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Kokosmilch weglassen?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch Sahne oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.