Blumenkohl Suppe Mit Kartoffeln

Name: Blumenkohl Suppe Mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 4 Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frisch & Nahrhaft zubereitet

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln zuzubereiten. Die Kombination aus dem milden Blumenkohl und den stärkehaltigen Kartoffeln ergibt eine wunderbar cremige Textur. Während ich die Zutaten zuschneide und in den Topf gebe, entfaltet sich ein köstlicher Duft in meiner Küche, der alle anzieht. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und perfekt, um sie mit Freunden oder der Familie zu teilen.

Erstellt von

Natalia Bergner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:21:36.049Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl Suppe mit Kartoffeln gemacht habe, war ich überrascht, wie gut die beiden Zutaten harmonieren. Der Blumenkohl bringt einen leicht nussigen Geschmack mit, während die Kartoffeln der Suppe Körper und Fülle verleihen. Ich empfehle, die Suppenbasis langsam zu köcheln, damit sich die Aromen richtig entfalten können.

Ein kleiner Geheimtipp: Ich püriere die Suppe nicht zu lange, damit einige Stückchen erhalten bleiben und das ganze Gericht eine interessante Textur hat. Ein wenig frischer Schnittlauch oder geröstete Sonnenblumenkerne als Topping geben der Suppe den letzten Schliff und einen zusätzlichen Crunch.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Wärmende Aromen, die perfekt für kalte Tage sind
Cremige Konsistenz, die bei jedem Löffel Freude bereitet
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der verwendeten Zutaten ist entscheidend für das Endergebnis dieser Blumenkohlsuppe. Der Blumenkohl sollte frisch und fest sein, da er eine Cremigkeit und einen milden Geschmack liefert, der die Basis der Suppe bildet. Achten Sie darauf, dass Sie die Röschen gleichmäßig schneiden, damit sie gleichmäßig garen und püriert werden können.

Die Kartoffeln spielen eine wichtige Rolle, um der Suppe Textur und Sämigkeit zu verleihen. Mehlige Sorten wie die 'Mehlige' oder 'Yukon Gold' sind ideal, da sie beim Kochen zerfallen und die Suppe schön cremig machen. Zudem sollte die Sahne von guter Qualität sein, um die Dicke und den Geschmack der Suppe zu intensivieren.

Kochtechnik und Tipps

Das Dünsten von Zwiebeln und Knoblauch vor dem Hinzufügen von Gemüse ist eine wichtige Technik, um die Aromen zu intensivieren. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln glasig, aber nicht braun sind, da dies Bitterkeit erzeugen kann. Ein mittleres Hitzelevel (etwa 150-160 °C) ist ideal, um die Aromen sanft zu entfalten.

Beim Pürieren der Suppe können Sie entscheiden, ob Sie eine komplett glatte Konsistenz oder eine leicht stückige Suppe bevorzugen. Ich empfehle, mit einem Stabmixer zu arbeiten, da Sie damit die Kontrolle über die Konsistenz haben. Achten Sie darauf, die Suppe gründlich abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in einen Standmixer geben, um Spritzer zu vermeiden.

Variationen und Anpassungen

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Suppe mit verschiedenen Gewürzen aufpeppen. Muskatnuss passt hervorragend zu Blumenkohl und verleiht der Suppe eine warme, würzige Note. Wenn Sie einen asiatischen Twist wünschen, probieren Sie Kokosmilch und Ingwer für einen anderen Geschmacksschub.

Diese Suppe lässt sich wunderbar anpassen. Für eine veganfreundliche Version können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder pflanzliche Sahne ersetzen und die Gemüsebrühe darauf achten, dass sie vegan ist. Zudem können Sie die Suppe leicht auf Vorrat kochen und portionsweise einfrieren, um jederzeit ein schmackhaftes Gericht zur Hand zu haben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für diese köstliche Blumenkohlsuppe:

Zutaten

1 großer Blumenkohl
4 Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Diese Zutaten ergeben eine köstliche Suppe für die ganze Familie!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Blumenkohlsuppe zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Blumenkohl in kleine Röschen schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Suppe kochen

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen, kurz anbraten und anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen.

Köcheln lassen

Die Suppe zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Schnittlauch garnieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Blumenkohlsuppe!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie einige Gewürze wie Muskatnuss oder Kreuzkümmel hinzufügen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Die Blumenkohlsuppe ist ideal zum Vorbereiten und Aufbewahren. Sie kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, dass die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie im Kühlschrank lagern, um das Wachstum von Bakterien zu vermeiden.

Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, füllen Sie sie in geeignete, gefrierfeste Behälter und lassen Sie dabei etwas Platz für die Ausdehnung. Die gefrorene Suppe kann bis zu drei Monate aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach im Topf bei niedriger Hitze langsam erhitzen oder in der Mikrowelle für 5-7 Minuten bei mittlerer Leistung auftauen.

Serviervorschläge

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend mit verschiedenen Toppings variieren. Geröstete Kürbiskerne oder Croutons bieten eine knusprige Textur, die das cremige Mundgefühl der Suppe ergänzt. Ein Spritzer Zitronensaft kann ebenfalls helfen, die Aromen aufzufrischen und die Suppe lebendiger zu machen.

Ich empfehle, die Suppe mit frisch gebackenem Brot oder einem herzhaften Salat zu servieren, um eine vollständige Mahlzeit zu kreieren. Diese Kombination macht die Suppe nicht nur sättigend, sondern bringt auch zusätzliche Texturen in Ihr Menü.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe auch vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie einfach die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Sojasahne.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Karotten oder Sellerie passen hervorragend zu dieser Suppe.

→ Wie mache ich die Suppe schärfer?

Sie können etwas Chili oder Pfeffer hinzufügen, um der Suppe mehr Würze zu verleihen.