Ofenkartoffeln mit Avocado-Dip

Name: Ofenkartoffeln mit Avocado-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian); 2 reife Avocados; 1 Limette (Saft); 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ofenkartoffeln mit Avocado-Dip sind ein köstliches und gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist.

Erstellt von

Natalia Bergner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T15:52:11.585Z

Ofenkartoffeln sind ein klassisches Gericht, das in vielen Kulturen zu finden ist. Mit einem cremigen Avocado-Dip wird es zu einem gesunden Snack oder einer Beilage, die jeder liebt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack der Ofenkartoffeln kombiniert mit cremigem Avocado-Dip.
Einfach und schnell zuzubereiten – perfekt für jede Gelegenheit.
Gesunde Zutaten, die voller Nährstoffe sind.

      

Gesunde Ernährung im Fokus

Ofenkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Sie enthalten Vitamin C, B-Vitamine und Kalium, die alle wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind. Die Kombination mit einem cremigen Avocado-Dip erhöht den Nährstoffgehalt noch weiter, da Avocados reich an gesunden Fetten sind, die das Herz schützen und die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen fördern.

Die Entscheidung für frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian verleiht den Ofenkartoffeln nicht nur einen aromatischen Geschmack, sondern bringt auch zusätzliche gesundheitliche Vorteile mit sich. Kräuter sind reich an Antioxidantien und unterstützen das Immunsystem. Zudem sind sie kalorienarm und verleihen jedem Gericht einen besonderen Kick.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ofenkartoffeln mit Avocado-Dip sind ein vielseitiges Gericht, das sich für viele Anlässe eignet. Ob als Beilage zu Grillgerichten, als Hauptgericht für ein leichtes Mittagessen oder als Snack für die nächste Party – dieses Rezept passt immer. Sie können die Kartoffeln auch im Voraus zubereiten und im Ofen aufwärmen, was sie zu einer praktischen Option für hektische Tage macht.

Darüber hinaus lässt sich das Rezept ganz einfach variieren. Fügen Sie verschiedene Gewürze oder andere Kräuter hinzu, um die Aromen anzupassen. Probieren Sie zum Beispiel Paprika für eine würzige Note oder Dill für einen frischen Geschmack. Auch der Dip kann nach Belieben variiert werden, indem Sie Zutaten wie Joghurt oder Feta hinzufügen.

Einfache Zubereitung für Einsteiger

Ein weiterer Pluspunkt der Ofenkartoffeln mit Avocado-Dip ist die einfache Zubereitung. Auch Kochanfänger werden mit diesem Rezept schnell zurechtkommen. Die Schritte sind klar und verständlich, sodass Sie in kürzester Zeit ein schmackhaftes Gericht auf den Tisch bringen können. Die Verwendung von frischen, hochwertigen Zutaten macht die Zubereitung nicht nur einfacher, sondern sorgt auch für ein besseres Geschmackserlebnis.

Die Kombination von Backen und Mixen in der Zubereitung ist ideal, um gleichzeitig mehrere Dinge zu erledigen. Während die Kartoffeln im Ofen garen, haben Sie genügend Zeit, um den Dip zuzubereiten. So können Sie den gesamten Prozess optimal nutzen und das Gericht in weniger als einer Stunde genießen.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für die Zubereitung der Ofenkartoffeln mit Avocado-Dip:

Für die Ofenkartoffeln

800g festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Für den Avocado-Dip

2 reife Avocados
1 Limette (Saft)
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Ofenkartoffeln und den Avocado-Dip zuzubereiten:

Ofenkartoffeln zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in Hälften. Vermengen Sie sie in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern.

Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech und backen Sie sie für 45 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Avocado-Dip zubereiten

Während die Kartoffeln im Ofen sind, bereiten Sie den Avocado-Dip vor. Entfernen Sie das Fruchtfleisch der Avocados in eine Schüssel und zerdrücken Sie es mit einer Gabel. Fügen Sie den Limettensaft, die gepresste Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut.

Optional können Sie auch gehackte Korianderblätter unterrühren.

Servieren Sie die Ofenkartoffeln heiß mit dem Avocado-Dip.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Kartoffeln mit geräuchertem Paprika würzen.

Tipps für die perfekten Ofenkartoffeln

Um sicherzustellen, dass Ihre Ofenkartoffeln außen knusprig und innen weich sind, sollten Sie die Kartoffeln gut waschen und die Schale belassen. Das sorgt für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe. Schneiden Sie die Kartoffeln gleichmäßig, damit sie gleichmäßig garen. Eine gute Verteilung des Olivenöls hilft ebenfalls, die knusprige Textur zu erreichen.

Ein weiterer Tipp ist, die Kartoffeln während des Backens einmal zu wenden. So erhalten Sie eine gleichmäßige Bräunung und verhindern, dass sie an der Backblechoberfläche kleben bleiben. Verwenden Sie Backpapier, um das Reinigen zu erleichtern.

Variationen des Avocado-Dips

Der Avocado-Dip lässt sich hervorragend anpassen und erweitern. Für eine schärfere Note können Sie Jalapeños oder Chili-Flocken hinzufügen. Diese bringen nicht nur Wärme, sondern auch eine interessante Geschmacksdimension. Wenn Sie es lieber milder mögen, können Sie den Knoblauch weglassen und stattdessen etwas griechischen Joghurt für eine cremigere Konsistenz einrühren.

Zusätzlich können Sie andere Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verwenden, um dem Dip einen frischen Geschmack zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten, zum Beispiel mit einer Mischung aus Limette und Zitrone, um die Aromen zu variieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Ofenkartoffeln warm direkt nach dem Backen, zusammen mit dem Avocado-Dip in einer schönen Schüssel. Dies macht das Gericht nicht nur ansprechend, sondern schafft auch eine einladende Atmosphäre beim Essen. Sie können auch etwas frischen Koriander oder Schnittlauch zur Dekoration verwenden, um das Gericht optisch aufzuwerten.

Diese Kombination eignet sich auch hervorragend als Teil eines Buffets oder als Vorspeise für ein geselliges Beisammensein. Stellen Sie verschiedene Dips zur Verfügung, um Ihren Gästen eine Auswahl an Geschmäckern zu bieten. So wird jeder Gast sein persönliches Geschmackserlebnis haben!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch in der Fritteuse zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln in einer Heißluftfritteuse zubereiten, um sie knusprig zu machen.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich eine andere Frucht für den Dip verwenden?

Ja, Sie können auch Mango oder Joghurt für eine andere Geschmacksrichtung verwenden.

→ Sind die Ofenkartoffeln glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist glutenfrei.