Shakshuka mit Knoblauch

Name: Shakshuka mit Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 rote Paprika, gewürfelt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 Eier; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, am Wochenende ein herzhaftes Frühstück zuzubereiten, und meine Shakshuka mit Knoblauch ist immer ein Hit. Diese Kombination aus frischen Tomaten, Paprika und aromatischem Knoblauch schafft ein intensives Geschmackserlebnis. Dazu serviere ich oft frisches Brot, um die leckere Sauce aufzutunken. Es ist ein einfaches Gericht, das leicht zuzubereiten ist, und ich kann es nach Belieben variieren, indem ich verschiedene Gewürze oder Zutaten hinzufüge. Perfekt, um den Tag zu beginnen!

Erstellt von

Natalia Bergner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:55:13.696Z

Bei einem meiner letzten Brunchs wollte ich etwas mit mehr Geschmack ausprobieren, und so entschied ich mich für meine Shakshuka mit Knoblauch. Die Aromen vereinen sich wunderbar in der Pfanne und bringen die Zutaten wirklich zur Geltung. Ich habe festgestellt, dass frische Gewürze und Kräuter den Unterschied ausmachen.

Eine wichtige Technik ist das sanfte Garen der Zutaten, wodurch die Aromen intensiviert werden. Ich empfehle, die Eier erst zu den letzten Minuten hinzuzufügen, damit sie perfekt pochiert werden und der Eigelb schön flüssig bleibt. Ich kann es kaum erwarten, dass du es ausprobierst!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack mit frischem Knoblauch
Ideale Mischung aus Gewürzen für ein aufregendes Frühstück
Schnell und einfach für den perfekten Start in den Tag

      

Die perfekte Tomatensauce

Die Tomatensauce ist das Herzstück der Shakshuka. Durch das Sanftkochen der gehackten Tomaten für etwa 10 Minuten entwickeln sich die Aromen intensiv und die Sauce wird schön dickflüssig. Wichtig ist, während des Kochens immer wieder umzurühren, damit nichts ansetzt und der Boden der Pfanne nicht verbrennt. Ein Anzeichen dafür, dass die Sauce bereit ist, ist, wenn sie beim Rühren Blasen wirft und eine leicht glänzende Oberfläche zeigt.

Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack. Frische, reife Tomaten können anstelle von Konserven verwendet werden, was der Sauce eine zusätzliche frische Note verleiht. Wenn Du frische Tomaten verwendest, solltest Du etwa 1 kg benötigen und diese zuerst blanchieren, um die Haut leicht abzuziehen. Das sorgt für eine besonders feine Textur.

Eier perfekt garen

Die Zubereitung der Eier ist für das Gelingen der Shakshuka wesentlich. Um die Eier perfekt zu garen, empfehle ich, sie in die Sauce zu schlagen, wenn diese leicht köchelt. Die Hitze sollte niedrig gehalten werden, damit die Eier sanft stocken. Achte darauf, die Pfanne nach dem Hinzufügen der Eier abzudecken – das sorgt dafür, dass der Dampf hilft, das Eiweiß gleichmäßig zu garen, während das Eigelb schön cremig bleibt.

Ein häufiges Problem beim Garen der Eier ist, dass sie zu lange gekocht werden und das Eigelb hart wird. Das kannst Du vermeiden, indem Du regelmäßig nach den Eiern schaust und sie bei der gewünschten Konsistenz, also wenn das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch weich ist, sofort von der Hitze nimmst. Für eine perfekte Konsistenz benötigen die Eier in der Regel etwa 5-7 Minuten.

Zutaten

Für die Shakshuka

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 rote Paprika, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Eier
Frische Petersilie zum Garnieren

Serviere die Shakshuka heiß mit frischem Brot.

Zubereitung

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika hinzugeben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind. Dann den Knoblauch und die Gewürze hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.

Tomaten hinzufügen

Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.

Eier hinzufügen

Mit einem Löffel Vertiefungen in die Tomatensauce machen und die Eier vorsichtig hineinschlagen. Die Pfanne abdecken und die Eier bei niedriger Hitze 5-7 Minuten garen, bis sie die gewünschte Konsistenz haben.

Servieren

Die Shakshuka mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren. Dazu passt am besten frisches Brot.

Genieße das Gericht, solange es heiß ist!

Profi-Tipps

Du kannst die Shakshuka nach Belieben mit verschiedenen Gemüsesorten oder gekochtem Feta verfeinern.

Variationen der Shakshuka

Die Shakshuka lässt sich wunderbar an verschiedene Geschmäcker anpassen. Du kannst zum Beispiel Spinat, Feta-Käse oder Chorizo hinzufügen, um dem Gericht eine neue Dimension zu verleihen. Wenn Du es etwas schärfer magst, sind frische Chili oder Cayennepfeffer großartige Ergänzungen. Diese Zutaten solltest Du zusammen mit dem Knoblauch anbraten, damit sie ihre Aromen entfalten können.

Für eine vegetarische Variante kannst Du zusätzliche Gemüse wie Zucchini oder Auberginen verwenden. Diese bieten nicht nur zusätzliche Nährstoffe, sondern auch Textur. Achte darauf, sie vorher weich zu dünsten, bevor Du die Tomaten hinzufügst, damit sie gut durchgaren.

Aufbewahrung und Reste verwerten

Solltest Du Reste von Deiner Shakshuka haben, lass sie vollständig abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich etwa 3-4 Tage. Du kannst die Shakshuka entweder kalt genießen oder in der Mikrowelle oder auf dem Herd sanft wieder erwärmen. Achte darauf, die Hitze niedrig zu halten, um zu verhindern, dass die Eier weiter garen und zäh werden.

Eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwerten, ist, die Shakshuka als Füllung für Omeletts oder Wraps zu verwenden. Einfach die Reste aufwärmen und dann nach Belieben in ein Omelett schlagen – so hast Du ein schnelles und köstliches Mittagessen, das die Aromen der Shakshuka aufgreift und für Abwechslung sorgt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Tomatensauce im Voraus zubereiten und die Eier kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Ist Shakshuka vegan?

Um Shakshuka vegan zu machen, kannst du die Eier weglassen oder mit Tofu ersetzen.

→ Welches Brot passt am besten dazu?

Ein herzhaftes Baguette oder Pita-Brot eignen sich hervorragend zum Tunken.

→ Kann ich weitere Zutaten hinzufügen?

Ja, Gemüse wie Spinat oder Zucchini passen gut zu diesem Gericht.